荠菜鲜肉小笼包,如何鲜香多汁又可口呢?
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发布时间：2022-04-23 21:09
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热心网友
时间：2023-10-09 18:39
它是“天然去火菜”，拌馅包包子，比韭菜更香，比白萝卜还鲜。这菜不知道大家吃过没有，年龄越大应该越熟悉，它学名“荠菜”，是众多野菜中的一种，具有清热解毒，预防便秘的功效，特别适合夏天食用。而且，还能够有效的降脂降压，预防癌症！要说怎么吃，我家吃馅儿就吃它，老少皆宜都爱吃！包子饺子馄饨它都可以很好的驾驭！夏天吃还能清热去火、宁心安神、缓解失眠，是现在吃馅最好的选择。下面就给大家分享我家包的荠菜包子，爱吃馅儿的朋友别错过，快收藏啦！
野菜包子配料：
新鲜野菜（荠菜） 200克、猪肉馅 150克、面粉 300克、水 （面团） 160克 、酵母(干) 3克 、酱油、蚝油、料酒 各一勺 、糖 1茶匙、精盐 半茶匙 、花椒粉 1茶匙、细香葱 适量、花生油 1大勺、水（肉馅里） 适量
烹饪步骤：
1.面粉、酵母、水混合均匀，揉成光滑面团。
2.盖上保鲜膜发酵至2倍大。
3.醒面期间制作馅料：野菜多清洗几次，彻底清洗掉荠菜里的泥沙和尘土。
4.将清洗干净的野菜放开水里烫30秒。
5.马上捞出放冷水里冰一下。
6.捏干荠菜里的水分，剁碎备用。
7.肉馅加葱末油酱油料酒盐糖拌匀，然后加少量水顺时针搅拌至粘稠。
8.拌好的肉馅加入野菜碎拌匀。（这步忘记拍了，这是以前做的四鲜馅）
9.发好的面团分成若干个剂子。
10.分别擀成包子皮，注意撒面粉防粘。
11.加入适量馅料包成喜欢的形状。
12.包好后的包子放在蒸锅上或是烤盘上再次醒发20分钟。
13.发好后蒸烤箱选择纯蒸模式，100度16分钟，焖5分钟再取出。或者用蒸锅开大火烧开转中火蒸15分钟左右，蒸好后等待5分钟再开盖盖儿。
14.出锅喽。
烹饪小贴士：
1、荠菜所含氨基酸达11种之多，为野菜中味最鲜美的。
2、荠菜含有丰富的维生素C，可防止*盐和亚*盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。
3、荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇、季铵化合物和大量的粗纤维，可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，还有降血压的作用，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔等。
4、荠菜是治疗眼干燥症、夜盲症的良好食物。
5、荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。
热心网友
时间：2023-10-09 18:39
可以提前做好肉冻，在包包子的时候，放进去一块肉冻，然后上锅蒸，蒸完肉冻就化了，里面的肉冻变成了汤汁。
热心网友
时间：2023-10-09 18:39
这种肉包子在调制它的馅料的时候可以留一点汤，这样他吃的时候就会有汤，而且荠菜不要炒的时间过长，这样口感就会老了
热心网友
时间：2023-10-09 18:40
在调制肉馅的时候可以把肉里面加上一些花椒水，这样做出来的肉馅就会非常的鲜美多汁，而且吃起来也不发硬。
