豆苗的常见做法有哪些?

发布网友发布时间：2022-04-23 21:06

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热心网友时间：2022-07-01 21:01

翡翠凤尾

原料:凤尾鱼150克，豆苗100克，盐、味精各少许，香油4克。

做法：凤尾鱼切条；豆苗去根洗净。豆苗入沸水焯烫，捞起过凉，控净水。凤尾鱼、豆苗中调入盐、味精、香油拌匀即可。

苗香蛎黄

原料:净牡蛎肉250克，豆苗120克，盐、味精各少许，葱花5克，香油4克。

做法：净牡蛎洗净泥沙；豆苗去根洗净。净牡蛎肉入沸水焯至熟，捞起，洗净，控水。豆苗、牡蛎肉中调入盐、味精、葱花、香油，拌匀即可。

糖醋豆苗

原料:豌豆苗300克，干辣椒丝2克，蒜泥2克，姜末3克，葱花3克，白糖、盐、黄酒、酱油、香醋、香油、色拉油各适量。

做法：豌豆苗掐去老茎。炒锅中倒入油少许，放入干辣椒丝、蒜泥、姜末、葱花煸香，加入豌豆苗煸炒，再加入黄酒、盐、白糖、酱油、香醋、香油炒至断生即可。

三鲜豆苗

原料:豆苗300克，胡萝卜30克，竹笋50克，草菇50克，盐、淀粉、色拉油各适量。

做法：豆苗摘去老茎洗净，沥干水分。草菇洗净，一剖为二。竹笋洗净切丝。炒锅加油烧热，放入胡萝卜片、笋丝、草菇翻炒3分钟。加入豆苗、盐继续炒30秒，用水淀粉勾芡即可。