荷兰豆辣肠的做法
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发布时间：2022-04-23 21:09
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热心网友
时间：2023-07-06 20:57
荷兰豆又称剪豆，质脆清香，营养价值很高。荷兰豆中富含维生素C，具有丰富的营养价值，吃荷兰豆的好处多多，可以给我们补充多种的维生素物质，那么炒荷兰豆怎么做呢，下面小编就为大家详细介绍吧。
炒荷兰豆怎么做，腊肠炒荷兰豆的家常做法快来学学吧
一、炒荷兰豆
1.首先准备好相关的食材，荷兰豆、葱、姜、蒜盐、耗油。
2.将荷兰豆洗干净，注意在清洗的过程中要将荷兰豆两边的长丝给去掉。
3.荷兰豆清洗干净后，起锅加入水，水开后放入荷兰豆，焯一下，注意放在热水里的时间不要太长，1分半钟左右就可以，因为焯的时间太味道和营养价值都会损失，这是非常重要的一步。
4.焯完水的荷兰豆捞出来，把水分控干，然后用凉水冲一下，使荷兰豆颜色保持嫩绿。
5.起锅放油，当油温烧热之后，加入葱姜蒜进行爆锅，要炒出香味，放入荷兰豆，转大火进行爆炒，放入少量耗油，继续爆炒，大火爆炒，1到2分钟之后，加入盐，翻炒几下可以出锅了。做这道菜最关键的步骤焯水的时间不要太长，油热后迅速放料爆炒，这样做出来的荷兰豆的既嫩绿又清香，吃起来也是更加入味。
二、腊肠炒荷兰豆
1.首先要选上好的腊肠，可以到超市购买，其实在这道菜中，选购好腊肠后要先将腊肠洗干净，放在蒸锅里蒸一下，然后放在盘中备用。
2.荷兰豆清洗干净后，起锅加入水，水开后放入荷兰豆，焯一下，注意放在热水里的时间不要太长，1分半钟左右就可以，因为焯的时间太味道和营养价值都会损失，这是非常重要的一步。焯完水的荷兰豆捞出来，把水分控干，然后用凉水冲一下，使荷兰豆颜色保持嫩绿。
3.葱切段，姜切末，蒜切末，准备好干辣椒。
4.起锅烧油，先下入腊肠进行爆炒，炒一会儿后，将葱姜蒜和干辣椒放进去爆炒，然后加入荷兰豆继续爆炒。注意在炒的过程中我们必须要把我们的荷兰豆炒熟，开大火翻炒。
5.最后快出锅的时候放少量的盐即可，注意不要多放，因为腊肠本身就是有味道的。
荷兰豆有很高的营养价值，尤其是熟的干荷兰豆含热量、碳水化合物和蛋白质比熟的青荷兰豆多很多倍，所以炒荷兰豆是一道简单又营养的家常菜，相信经过上文小编的介绍，你应该已经掌握家常炒荷兰豆和腊肠炒荷兰豆的方法了吧，小伙伴们周末休息在家的时候，可以试着做一下就当犒劳忙碌一周的自己，平时要多爱护自己哟，毕竟身体才是*的本钱。
热心网友
时间：2023-07-06 20:57
荷兰豆从现代营养上来讲它的膳食纤维含量很高，是对肠道蠕动有一定帮助的一种食物。
荷兰豆炒腊肠需要的食材
主料：荷兰豆、腊肠（腊肉）。
调味料：食盐、大蒜、生抽、食用油。
我选用的是广式腊肠，这个腊肠口味上偏甜，形状比较细，和荷兰豆比较搭配。如果没有腊肠，用用腊肉也是可以的，但是一定要给它先做熟，因为腊肉和腊肠比起来腊肉的火候要再重一点。
荷兰豆炒腊肠的做法
【如何挑选到优质的荷兰豆？】
在挑选荷兰豆的时候：
1.荷兰豆不要选豆大的，因为荷兰豆是专门吃豆荚的！所以最好是选购还没有成熟的、颜色翠绿的那种。
2.要扁的，基本上是没什么豆的那种比较嫩。
3.荷兰豆的表面颜色比较匀，比较光滑，不要有斑点。有一些荷兰豆就会有一些像那种锈斑一样的，像那种锈斑的就不要去买，就有可能被细菌感染了。
【烹饪】荷兰豆清洗干净备用。腊肠切片，大蒜切碎备用。
腊肠的腊味能够帮助荷兰豆填补味道，因为荷兰豆它本身其实除了清爽的口感之外没什么味道，煮熟的荷兰豆味道也比较清新、吃起来只带有微微的甜味，所以跟广式腊肠还是比较搭的。
豆荚类都有一个共同的特点，生的都不能吃！所以要将荷兰豆放进锅中焯水，确保荷兰豆熟透。锅中倒入少许玉米油，这个菜不需要放太多油，因为腊肠会被煎出油脂。
放入腊肠煸炒，加入蒜末炒香，放入荷兰豆炒熟，放适量的生抽和一点点盐调味，翻炒均匀。因为荷兰豆它不是很容易入味，所以要来一点水淀粉让包住这个味道。
将荷兰豆和腊肠炒熟即可出锅装盘！荷兰豆很清脆，而且这种简单的烹饪方法能够突出荷兰豆本身的味道，很好吃，没有豆腥气。
热心网友
时间：2023-07-06 20:58
要分享关于荷兰豆的吃法做法了，小编也是爱吃荷兰豆的一枚吃货呢，炒熟后的荷兰豆翠绿翠绿的，让人也比较有食欲。但是也不是人人下厨就能炒出好吃的荷兰豆呢，也有的炒熟后不脆或者颜色发乌那样软塌塌的。今天我们就来分享腊肠炒荷兰豆用焯水吗?腊肠炒荷兰豆怎么做好吃?
荷兰豆外形跟咱们的豌豆比较像，就是里面还没有鼓起来，是外国引进来的品种了。基本食用的时候都是特别嫩的豆荚，才能保持更丰富的营养和脆爽的口感。荷兰豆里面有丰富的蛋白质和钙，磷，铁，胡萝卜等，特别是需要补铁的女性朋友可以多吃荷兰豆，荷兰豆对加快人体新陈代谢非常有益。
腊肠炒荷兰豆用焯水吗?这里小编还要提醒一下，荷兰豆一定要做熟，不然有可能像没有做熟的四季豆一样会发生食物中毒的情况，不管是滚水焯透还是油焖煸熟，熟透才可食用。所以，用腊肠炒荷兰豆前，用沸水焯一下是必要的。平时肠胃不好消化不好的朋友，日常喝酸奶，补充益生菌或者早晚来点奘灵水苏糖都很不错，这些都是给体内有益菌群供给粮食，为美好生活注入新活力。
腊肠炒荷兰豆怎么做好吃?荷兰豆可以保持完整或者一切两半，炒之前用水焯一下，保持颜色鲜亮。腊肠一定要切成薄薄的片状，先用冷油让腊肠下锅，翻炒两三分钟后可以熬出它本身的油。再把腊肠往上靠一靠，荷兰豆下锅加上盐和各种佐料翻炒，等佐料融化入味后炒大概一两分钟，加入腊肠和鲜的青椒或者红辣椒，翻炒均匀就可以出锅了。荷兰豆又脆又好吃，腊肠也是油而不腻。
热心网友
时间：2023-07-06 20:58
荷兰豆炒腊肠
荷兰豆炒腊肠是一道由荷兰豆、腊肠等食材制成的美食。
中文名
荷兰豆炒腊肠
主要食材
荷兰豆 腊肠
分类
大众菜
口味
咸香
快速
导航
食材明细制作方法
简介
名称：荷兰豆炒腊肠制作难度：简单
所需时间：十分钟
主要工艺：炒
主要食材：猪肉类[1]
食材明细
主料：
荷兰豆 2两、腊肠 4粒、独脚蒜 1粒
配料：
油 1小勺、盐、鸡精 1/4小勺
制作方法
1、材料备好。
2、腊肠切片待用。
3、荷兰豆去头抽丝洗净，蒜剁成泥待用。
4、锅下少量油烧热，爆香蒜泥。
5、把腊肠倒入不停翻炒，爆出香味。
6、倒入荷兰豆翻炒。
7、炒至荷兰豆断生，撒上盐和鸡精即可
制作材料
主料：腊肠150克 荷兰豆100克
调料：大蒜（白皮）15克 植物油15克 盐2克 味精1克 白砂糖1克
烹饪方法
1. 腊肠、荷兰豆、蒜分别洗净，切成丝备用；
2. 锅中倒油烧热，倒入腊肠和一半的蒜丝，翻炒几下；
3. 再放入荷兰豆，加盐调味翻炒均匀；
4. 再放入剩余的蒜丝炒熟，加味精和白糖即可。
食谱营养
荷兰豆：荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，是西方国家主要食用蔬菜品种之一。
本菜谱的营养成分（仅作参考）
能量928.58千卡 蛋白质36.58克 脂肪72.78克 碳水化合物33.25克 膳食纤维1.56克 胆固醇132毫克 维生素A80.75微克 胡萝卜素484.5微克 硫胺素0.16毫克 核黄素0.23毫克 烟酸6.49毫克 维生素C17.05毫克 维生素E0.46毫克 钙94.49毫克 磷140.17毫克 钾311.67毫克 钠3009.56毫克 镁38.79毫克 铁5.92毫克 锌4.36毫克 硒14.07微克铜0.2毫克 锰0.78毫克
热心网友
时间：2023-07-06 20:59
在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。
材料
主料：荷兰豆350g、腊肠300g；
辅料：油适量、盐适量
荷兰豆炒腊肠
1
荷兰豆洗净，摘去经。
2
取三根腊肠，洗干净
3
腊肠去掉包衣，切片。
4
锅中热油，爆香蒜末，倒入荷兰豆翻炒。
5
翻炒至微微变透明，加入腊肠，翻炒2-3分钟，加盐调味，撒上少许蒜蓉，即可出锅。
小贴士
豌豆味甘、性平，归脾、胃经
具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效
对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症， 豌豆具有一定的食疗作用。
