准备开一家烧烤店,利润真的有那么高吗?

发布网友 发布时间：2022-04-23 21:09

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热心网友 时间：2023-07-09 06:24

干烧烤店的利润

现在很多干餐饮的朋友都说，卖炒菜不如开烧烤，因为烧烤店的利润比较高，尤其是北方城市，特别受欢迎。

烧烤还有一个特点，客人点菜的时候感觉都是几块钱的东西，所以放心大胆的点，其实后来一算账，并不比吃炒菜便宜。但是感觉吃得实惠。尤其是吃烧烤酒卖得多，这个利润是很高的。而且没有加工成本。

烧烤店除了羊肉串的利润比较低以外，其它的菜品几乎都可以翻翻，甚至几倍以上。烧烤店的小菜一般都比饭店的量小，但是价格却差不多。

烧烤的菜品很多，当然不可能每一样的菜品都能够达到几倍的利润，下面给大家列举我店里的几样菜品（我店主要卖的是小串，就是1—4元一串的那种，另外还有几样小炒菜品）

1、牛肉串

牛肉串在我们这边是比较流行的，因为夏天基本上没有羊肉，所以烧烤主要用的是牛肉。

牛肉最开始我们这里卖28一斤，现在涨到40一斤。一斤牛肉刀功好一点的厨师，可以切到100串左右。不会切的也应该能够切到80—90串。一串我们卖2块，利润多少，大家自己算算吧。

2、烤茄子

烤茄子是现在烧烤里面非常受欢迎的菜品。我们这里茄子现在卖2—3块一斤，便宜的时候1块多一斤，买的时候只选八两至一斤左右的。烤出来，只加蒜蓉料的12元一个，蒜蓉料+肉末的15元一个。

3、炒花甲

现在的烧烤店，好多都会带一点炒菜，比如花甲、小龙虾、田螺、蔬菜等等。

我们这里水产店卖的新鲜花甲大概是7—8块一斤，而我们烧烤店或者冷淡杯店去拿大概是4.5—5元一斤。我们店一斤花甲炒两份，卖价28一份，利润相当可观。

最后当然是啤酒饮料的毛利了，一般都是赚50%，而且还不用加工费人工费，最后瓶盖还能换点钱。这样下来一晚上要是30桌，一桌300元，9000元营业收入，起码能赚4000元的纯利，但是不一定每天都这样哦，赶上阴天下雨或是爆热天气，客流减少就没那么好，有时候味道不行，根本没有回头客，只看见吃肉没看见挨打。餐饮行业看似风光无限好，只是有苦说不出。

当然，这些都是毛利，没有加入经营成本在里面，但即使加入经营成本，我相信烧烤的纯利润也是很高的，所以对那些一天营业额上万的烧烤店，每一天纯赚几千块钱，是件很容易的事情，你们说是不是啊

热心网友 时间：2023-07-09 06:25

利润高啊，比如大家都知道的就蔬菜和土豆，买几毛钱一斤，卖的时候两块钱一串，还有在进货的肉类进价才一两块卖的时候都是五块七块八块，就光这样利润都很高了。

热心网友 时间：2023-07-09 06:25

当然很高。烧烤的成本其实并不高，都是一些蔬菜、丸子类产品。然后按串收费，有很大的暴利。

热心网友 时间：2023-07-09 06:26

利润还是比较高的，它的原料并不是很费钱，但是你要花费许多的辛苦才可以。

热心网友 时间：2023-07-09 06:26

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