姜葱蟹的做法?(广东)
发布网友
发布时间：2022-04-23 21:09
共1个回答
懂视网
时间：2022-09-19 05:14
1、食材：螃蟹2斤，葱、蒜、姜各适量，干辣椒、花椒、青椒各适量，白酒少许
2、螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净。
3、葱、蒜、姜切成碎末备用。
4、青椒滚刀切块。
5、锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香。
6、然后倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许白酒，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右。
7、十分钟后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出锅。
热心网友
时间：2023-07-12 21:58
姜葱炒蟹，系广东名菜，属生猛海鲜类，讲求镬气
蟹清理干净，分开蟹盖，蟹身剁成4块，沥干水。姜切片，葱切成段
热镬下油趟匀烧热，再下油趟匀烧热，放入姜、葱白段爆炒一下，倒入蟹块，猛火翻炒，蘸入白酒，调入胡椒粉、盐、糖、洒少量水翻炒至熟，加入葱段，炒匀勾芡，下包尾油/麻油。即可
适用于炒花蟹、肉蟹、膏蟹等
