如何炒一盘完美的蒜苔炒肉?

发布网友发布时间：2022-04-23 21:17

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热心网友时间：2023-06-07 00:18

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热心网友时间：2023-06-18 21:57

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热心网友时间：2023-07-03 06:22

用料

蒜苔 1小把

猪肉适量（半肥半瘦）

姜丝适量

地瓜粉/嫩肉粉适量

老抽/酱油半勺

生抽半勺

盐适量

白糖少量

蒜苔炒肉的做法

1、蒜苔洗净，剪去头尾，切成约三厘米的段，用适量盐抓匀，腌1小时左右，这样蒜苔就入味啦；

2、猪肉、姜丝切好；瘦肉用一点点盐抓匀，放置20分钟左右；

3、热油至六七分熟，先下肥肉，熬出部分油脂，

4、同时，用少量水化开地瓜粉，将瘦肉抓匀：

5、下瘦肉、姜丝，炒变色；

6、下蒜苔炒半分钟左右，至基本无水分，放酱油+生抽一勺（各一半），炒匀后，加盖，小火焖2分钟左右：

7、加入一点点白糖，炒匀即可出锅。

成品

下饭也是棒棒

小贴士

1、蒜苔提前腌盐很重要，不然肉咸的要命，蒜苔却寡淡无味；
2、瘦肉腌盐是为了肉不会太渣，只需要一点点，不然肉也会咸。