如何让柿子迅速去涩?

发布网友发布时间：2022-04-23 22:15

共4个回答

热心网友时间：2023-10-11 19:00

1、温水浸泡法

如果是青涩柿子（绿的），可用与体温相当的温水浸泡18小时，若果皮是*的，可用水温20℃~25℃浸泡15~16小时。

2、水果混放法

将涩柿子与少量成熟的苹果、猕猴桃等混装在密闭的容器中，在常温下放4~5天即可脱涩。

扩展资料

注意事项：

柿子的涩味来自其细胞中的鞣酸（又称单宁、单宁酸、没食子酸），也就是人们所说的收敛物质。吃柿子时，嚼破了细胞，里面的鞣酸就会流出来，与口腔中的唾液蛋白结合让人产生“涩”的感觉，而且鞣酸还刺激口腔的黏膜蛋白，使之产生收敛性的麻涩感。

然而，并非所有柿子都是高鞣酸的。

柿子分为完全甜型、不完全甜型、不完全涩型和涩型。研究显示，涩型柿子每100克果实中鞣酸的含量可达3~4克，完全甜型柿子中的鞣酸含量则不足0.1克。另外，柿子中的鞣酸含量在生长过程中首先逐渐增多，在成熟软化过程中，可溶性鞣酸的含量则逐渐降低。所以，未成熟的柿子最好不要吃。

参考资料来源：人民网-专家解读柿子的五个疑问：怎么让柿子不涩

热心网友时间：2023-10-11 19:01

柿子脱涩方法
1.把柿子放入容器中, 用酒或酒精喷果面, 密封3～5日, 即可脱涩.
2.在柿子堆中混入梨、山楂等, 密封3～5日, 可脱涩.
3.把柿子放进35℃的温水中, 两天便可脱涩.
4.把柿子装进塑料袋中, 里面再放一两个苹果, 把口扎紧, 2～3日即可脱涩.

热心网友时间：2023-10-11 19:01

最简单方法是把柿子放进一个密封的塑料袋里，再放几个苹果，封好3天即可食用

热心网友时间：2023-10-11 19:02

和梨放在一起