好吃的柿子如何去掉那种涩味?

发布网友 发布时间：2022-04-23 22:15

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懂视网 时间：2022-04-06 03:01

　　很多人刚买到柿子时，吃起来会很涩，怎样让他又脆又甜呢？柿子怎么去涩又脆又甜？接下来就来为大家介绍一些有关于柿子去涩又脆又甜的方法，一起跟着这篇文章来了解一下。

　　1、把柿子浸在冷石灰浆水里，放三天之后可以脱涩。

　　2、把柿子放进缸里，把周围扎起来，然后放一些温水，把柿子泡在水里，缸盖上覆盖一些草即可。

　　3、在柿子不多的情况，把它埋在米里，密封起来，过几天，涩味也就没有了。

　　4、把柿子和苹果放在一起，装在塑料袋里密封也能够脱涩。

　　以上就是为大家介绍有关于柿子怎么去涩的方法，大家按照这些方法，柿子可以又脆又甜，十分的好吃。

热心网友 时间：2022-04-06 00:09

给柿子进行脱涩处理的方法：

1、把柿子和其它水果（如苹果、梨、猕猴桃等）放在一起密封储存，过几天柿子就会变软变甜，这种方法用到的原理是苹果等水果释放的乙烯能够将柿子催熟。

2、还可用热水或石灰水浸泡柿子，三四天即可脱涩，而且还能保持柿子爽脆的口感。

柿子中的鞣酸含量与柿子的成熟度有关，当柿子没有成熟时，鞣酸含量较高，特别是果肉外皮层，也就是靠近柿子皮的地方，鞣酸分布较多，但熟透后的柿子鞣酸就很少了。因此，最好不要吃还没有成熟的柿子。

扩展资料：

柿子的涩味来自其细胞中的鞣酸（又称单宁、单宁酸、没食子酸）。吃柿子时，柿子的细胞被嚼破，细胞里面的鞣酸就会流出来，与口腔中的唾液蛋白结合，让人产生涩的感觉，而且鞣酸还会刺激口腔的黏膜蛋白，使之产生收敛性的麻涩感。

这种鞣酸除了会带来涩味，还会对人体产生其它不利影响。比如，柿子中含有的大量鞣酸可与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质结合，形成不能被人体吸收的化合物，因此柿子吃多了就容易导致人体矿物质缺乏。

参考资料来源：人民网-为什么柿子会有涩味？原来是细胞中的鞣酸作怪

热心网友 时间：2022-04-06 01:27

你如果喜欢吃软一点的柿子就买自然长熟的，自然长熟的柿子是不会有涩味的。如果你喜欢吃硬一点的柿子。我可以交你一种方法去除涩味。首先把青颜色柿子后面的蒂去掉，然后拿一个小锥子在柿子蒂的部位锥两个孔，滴一点点白酒在里面就可以了。

然后把柿子倒放（就是有酒的那面放在上面）用保鲜膜之类的东西把柿子密封着就可以了。也可以放在小罐子里面，盖上盖子OK。一般一个星期就可以食用了。要注意的是锥孔的时候不能太深，放一滴酒就可以了。还有取出来的时间即不能太长也不能太短，要不然柿子不是涩的就是软的。这是我们那边的一种浸柿子的方法，你可以试验一下。

还有一种方法就是如几个生柿子将它们放在塑料袋内，把袋口扎紧。一般，过几天后，也可以达到脱涩的目的。

参考资料：http://cn.blurtit.com/q107858.html

热心网友 时间：2022-04-06 03:35

最常用的是用石灰水浸泡，时间大概在一个星期左右。还有一种方法就是放在稻草里或是被子里“闷”。（我只能用这个词了，我实在想不出来还有什么词能够表达那种方法）。后一种的方法时间要长一些，没有石灰水泡熟得快，但是却没有石灰水的那种怪味

热心网友 时间：2022-04-06 05:59

把柿子和苹果 梨 香蕉 放在塑料袋裏 轧紧口闷两天！~再吃就没有涩味了

热心网友 时间：2022-04-06 08:41

把柿子和梨一起装在布口袋里.一夜就好了.保证很好吃.

热心网友 时间：2022-04-06 11:39

最简单的方法；冬天放在暖气片上一二天都稀呼了。

热心网友 时间：2022-04-06 14:53

（1）我试过了，削了皮，然后晾成柿子干以后也没有涩味，而且用的是很生的柿子。天气好的话，3天就干了。（2）我妈妈是把柿子放进装米的盒子里，3天之后那出来，我吃了觉得没有涩味。（听说用削了皮盐水泡一下也行，如果不是很涩的话，是听说而已的哦。）
(3) 用温水（保持30度以上）浸泡3－4天
也可用凉水浸泡7天以上
淡石灰水浸泡5天左右亦可
用塑料袋装好柿子，每放一层喷少量75%酒精，封好放置5－6天。