刀豆,四季豆分不清么?
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发布时间：2022-04-23 22:14
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时间：2022-07-02 18:58
刀豆不是四季豆。
刀豆属于豆科，它在生长的时候，需要缠绕着生长，它的收获季节是在秋、冬两季。我们将它的果实摘取下来，将它放入阳光下进行暴晒。在初秋的时候，果实是比较鲜嫩的，吃的时候，可以带着皮一起吃。
四季豆有另外一个名字叫做菜豆，可不止一个名字，也叫芸豆、豆角，它生长的区域是比较广泛的，分布在全国各地，在浙江地方被叫做清明豆，北方称之为眉豆，华中地区是被称为四季豆。对于它喜爱的人是非常多的，它的做法有很多，不论是清炒还是和其它食物一起炖，都是非常美味的。但是在做菜的时候，一定要将四季豆煮熟。
刀豆和四季豆的区别
1、豆角
豆角在全国各地都有它的身影，它生长的环境要求不高，所以每个地方都有不同的称呼。但是它最响亮的名字是豇豆。还有因为它的形状，从而被我们称为长角豆。它的外表是比较细长的，最适合吃的季节是夏季，那时候的豆角还比较嫩，口感比较鲜嫩，很适合炒着吃。
豆角中的维生素含量很丰富，从而可以滋润着我们的肌肤，并且所含的矿物质也不少，可以提高我们的免疫力。老的豆角适合炖着吃，比较够味儿。我们常见的就是青豆角、白豆角。
2、四季豆
四季豆，想必大家都是不陌生的，它的别称分别是芸豆、菜豆，也有一些地方称它为豆角，但是不是长角豆。四季豆的长度比豇豆要短上许多，而且它不是圆柱形的，它是扁的，所以就得了另外一个名字芸扁豆，它的生长周期非常漫长，可达四季。我们吃的最多大的季节就是夏季、秋季。但是吃四季豆的时候，一定要煮熟，生的四季豆是有毒素的。
3、营养价值
四季豆、豆角这两样事物，在营养上是有相似的地方，有些地方却不同。共同之处就是，它们都属于温性，可以温暖我们的肠胃，所以肠胃不好的人可以放心食用。而且它们含量大量的纤维素，可以加速肠胃的蠕动，从而加快食物的消化。增加我们的食欲。不一样的地方就是，豆角的营养价值大于四季豆，因为豆角中的维生素含量很多，从而可以提高我们的免疫力，减少疾病。
现在我们都知晓了吧，豆角和四季豆完全是两个事物，大家一定要分清。并且这两样事物的做法很多，我们可以炒，可以炖等等。
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时间：2022-07-02 20:16
刀豆和四季豆的区别
刀豆，豆荚的形状像刀，所以取名刀豆。三月下种，藤蔓可长到一二丈长，叶子像豇豆的叶子，但比豇豆的叶子稍长些，稍大些，五六月开紫色的花像飞蛾一样，结豆荚，它的豆荚长接近一尺，有点儿像皂荚。
四季豆包括：架豆、芸豆、刀豆、扁豆，最常见的为：芸豆和架豆，在浙江衢州叫做清明豆，在中国北方叫豆角等，是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。
一年生缠绕草本，生短柔毛。菜豆起源于中南美洲，于17世纪至19世纪传入亚洲。菜豆在中国南北方均可广为种植。 分布在中国东部，在河北、山西、四川、云南、湖北、江苏等省有栽培；广植于温带地区。
分布情况
我国长江以南各省区间有栽培。热带*带及非洲广布。
1.原产于美洲热带地区，西印度群岛。
2.北京地区、长江流域及南方各省均有栽培，广东、海南、广西、四川、云南、湖南、江西、湖北、江苏、山东、浙江、安徽、陕西、河南等普遍栽培。
3.浙江松阳箬寮岘这一带的关山山脉有野生的刀豆，农村常用作伤药。
营养分析
刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等；嫩荚中含有刀豆赤霉I和Ⅱ等，有治疗肝性昏迷和抗癌的作用。刀豆对人体镇静也有很好的作用，可以增强大脑皮质的抑制过程，使神志清晰，精力充沛。
增强抗病能力刀豆所含成分具有维持人体正常代谢功能，促进人体内多种酶的活性，从而增强抗体免疫力，提高人的抗病能力。
抗肿瘤刀豆所含刀豆赤霉素和刀豆血球凝集素能刺激淋巴细胞转变成淋巴母细胞，具有抗肿瘤作用；血球凝集素对用病毒或化学致癌剂处理后而得的变性细胞的毒性大于正常细胞的毒性，还可使部分肿瘤细胞重新恢复到正常细胞的生长状态。
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时间：2022-07-02 21:50
刀豆，豆荚的形状像刀，所以取名刀豆。三月下种，藤蔓可长到一二丈长，叶子像豇豆的叶子，但比豇豆的叶子稍长些，稍大些，五六月开紫色的花像飞蛾一样，结豆荚，它的豆荚长接近一尺，有点儿像皂荚。
豆角，各种豆科植物果实的统称，其中包括菜豆、大豆、豇豆等，或特质豇豆和菜豆。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。豆角是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。
四季豆包括：架豆、芸豆、刀豆、扁豆，最常见的为：芸豆和架豆，在浙江衢州叫做清明豆，在中国北方叫豆角等，是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。
刀豆(Leguminosae)豆科刀豆属的栽培亚种，一年生缠绕性草本植物。也是豆科植物刀豆的种子。秋、冬季采收成熟荚果，晒干，剥取种子备用;或秋季采摘嫩荚果鲜用。刀豆的干燥成熟种子，别名刀豆子，大刀豆。
四季豆是菜豆的别名，菜豆是豆科菜豆种的栽培品种，学名:Phaseolus vulgaris L.又名:芸豆，芸扁豆、豆角等，为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在中国北方叫眉豆，在四川等一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。
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时间：2022-07-02 23:42
豇豆

俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角。豇豆分为长豇豆和短豇两种，我们一般吃的酸豆角，还有干煸豆角，都是用豇豆做成的。有些地方也把豇豆叫鸡肠豆，这个就比较形象了，豇豆细细长长的，加上因为里面种子的填充，外表看起来一节一节的鼓起，确实有点像鸡的肠子。
荷兰豆

这个豆豆脆脆嫩嫩的甚是好吃，但是奇葩的是，荷兰豆在荷兰并不叫荷兰豆，而是叫作中国豆，想必荷兰佬知道这货在中国被叫荷兰豆时也很疑惑吧！要是荷兰豆会说话的话，估计会来一句：“我是谁？我在哪？”。常见吃法有焯水凉拌或者清炒都是很好吃的。
扁豆
扁豆长的和荷兰豆长的有点像，一般会称呼为油豆。听名字就知道啦，豆荚是扁的，而且非常肥厚，里边的豆仁颗粒很大，口感沙沙的，最好吃的是蒜爆法！
刀豆
因豆荚的形状像刀，所以取名刀豆。外形与荷兰豆相似，但是比荷兰豆肉厚一些，一般在湖南地区比较常见，一份酸辣刀豆，吃起来嘎嘣脆里带着酸和辣，吃起来让人欲罢不能。
四季豆
四季豆也叫作芸豆，北方说豆角的话，一般说的都是它，因其一年能收获三次，故被称为四季豆。四季豆在没做熟的情况下吃掉容易食物中毒。这个东西坑爹法就在于，他分了好多种类，常见的就有白芸豆、绿芸豆、花芸豆和豆王。作为餐桌的豆角之王，四季豆的吃法可谓是“五花八门”：干煸、凉拌、炒肉、葱爆等，每一种做法都能让你感受到它作为食物的真诚。Ps.不过一定要做熟哦~
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时间：2022-07-03 01:50
刀豆顾名思义，它的豆荚的形状，得比较像刀子。四季豆的颜色包括外形跟刀豆的还是差别很大的。
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时间：2022-07-03 04:14
常见豆角的介绍
1、豇豆
豆角又名豆角、豇豆、长豇豆、带豆，属豆科属一年生蔬菜。茎有矮性、半蔓性和蔓性三种。南方栽培以蔓性为主，矮性次之。
豆 角富含蛋白质、胡萝卜素、营养价值高，口感好，是我国南北 方广泛栽培的大众化蔬莱之一，其普及程度在各类蔬菜中居第 一位。豆角的适应性强，既可以露地栽培，也可以保护地种 植，同时还可以周年生产，四季上市。
2、四季豆
四季豆又叫菜豆，芸豆、架豆、玉豆，芸扁豆，四月豆等，为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。
品种有蔓生和矮生两种。
1年生缠绕草本，生短柔毛。 豆在中国南北方均可广为种植。 分布在中国东部，在河北、山西、四川、云南、湖北、江苏等省有栽培；广植于温带地区
3、白不老
白不老，也叫老来少、超级白架豆、王中王白大架，有花籽、黄籽、白籽、土灰色种子。 也是豆角的一个品种，其特点是颜色青白，豆粒较大且豆荚疏松。
白不老豆角刚长出来时也是青绿色的，之后逐渐变成青白色了，看起来很老的样子，但其实它的口感一点都不老，所以人们就把这种豆角形象地称为白不老，意为虽然颜色发白已呈老样，但其实并不老。
白不老豆角非常容易入味，最适合的吃法就是焖肉或炖，也有不少人喜欢做成粉蒸豆角来吃。将白不老豆角用来焖肉或炖肉非常不错，它吸收了肉的鲜香味之后，很香，很下饭，口感软烂且香气扑鼻。
它与四季豆区别在于表皮发白，看起来很老的样子，四季豆表皮青绿色，显得更加嫩。白不老还有明显的节状。
4、扁豆
扁豆又名娥眉豆、鹊豆等原产于印度，我国栽培历史悠久 。
扁豆为1年生或多年生植物，根系发达，耐旱力强。茎有矮性、蔓性两类。我国栽培的多是蔓性种，叶为三出复叶，叶面光滑*。
豆荚可炒食，煮食、腌制和制干莱，豆粒可以煮食，做豆沙馅和扁豆泥。
5、蛇豆
蛇豆角，也叫蛇瓜、蛇豆，是葫芦科栝楼属中一年生攀缘性草本植物。
蔓生，株高3米左右，生长势旺盛，分枝性强，果实长柱形，一般在1.30-1.70米，两端渐尖细，尾端常弯曲成蛇状，表皮浅绿色，肉鲜绿色，肉质松软。
蛇豆依果体分为短果型、长果型。依皮色分为灰白色系、绿色系、青黑色系。
6、油豆角
油豆角,又名油豆,原植物为豆科菜豆属 。主产地为中国东北的黑龙江省和吉林省。
油豆角的色泽嫩绿，没有筋，肉很多，营养价值也很高，食用嫩荚风味不错、口感也非常好。
油豆角中的蛋白质含量是一般蔬菜蛋白质含量的10~20倍，并含有人体所需要的18种氨基酸。除了上面讲的特点，油豆角还有丰富的膳食纤维，多种维生素和矿物质。
油豆角它独特的豆香味也是其他蔬菜比不上的，可以鲜荚煮熟食用，还可以加工成优质的脱水蔬菜、速冻蔬菜，受到人们的欢迎。
7、猪耳朵豆角
这是豆角的另一种，大的叫猪耳朵，小点的叫猫耳朵；北京，吉林等地叫猪耳朵豆角。也叫梅豆，“迷豆子”（谐音）。辽宁叫气（泣）豆。可食用，适合切丝和肉丝一起。
在选购猪耳朵豆角时应注意，质量好的豆角，豆荚果呈翠绿色、饱满，豆粒呈青白色或红棕色，有光泽，鲜嫩清香。而那些有裂口、皮皱的、条过细无子的、表皮有虫痕的猪耳朵豆角豆角不宜购买。
