猪蹄子如何做熟得快

发布网友发布时间：2022-04-23 22:01

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热心网友时间：2022-05-13 16:19

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　　猪蹄子焯一下煎炸，最后炖或者做其他菜熟的比较快。以”红烧猪蹄“为例，做法如下：

　　主料：猪蹄2个

　　辅料：料酒1汤匙，花椒1小把，桂皮4段，八角5个，香叶3片，干辣椒3个，蒜4瓣，姜6片，细香葱5根，冰糖6粒，生抽3汤匙，老抽1汤匙

　　步骤：

　　1.佐料准备。

　　2.将猪蹄洗净，切成块状，用清水浸泡1小时出血水。

　　3.猪蹄冷水下锅，倒入料酒和姜片，焯一下水。

　　4.将猪蹄捞出，去除猪毛，用清水冲洗沥干水分。

　　5.热锅倒油，倒入花椒，用小火将花椒炒出香味，捞出花椒。

　　6.将八角、桂皮、干辣椒、香叶倒入锅中煸炒出香味。

　　7.下猪蹄，煎至表皮金黄。

　　8.倒入料酒、生抽、老抽，搅拌均匀，加入清水没过猪蹄，加入蒜、姜、葱大火煮开，小火慢炖1小时。

　　9.加入适量冰糖调味，大火收汁，捞出即可。

热心网友时间：2022-05-13 17:37

锅里弄点糖浆上点色，用温油过一遍比较好，既好看又熟得快。

热心网友时间：2022-05-13 19:12

在上面用针刺很多个洞就行了