黄小米有什么营养价值?怎么吃最营养?

发布网友 发布时间：2022-04-23 22:06

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懂视网 时间：2022-06-29 05:30

　　黄小米本是北方常见的一种粮食，黄小米对人体具有明显的保健功效，是小麦、大米等无法比拟的。以下是小编收集整理的关于黄小米的营养价值和食用好处，希望对你有帮助。

　　黄小米的营养价值

　　在黄小米中，蛋白质占9.2%-14.7%、碳水化合物占75%、脂肪占3.0%-4.6%，维生素B1的含量更是在五谷杂粮的首位。黄小米的蛋白质含量优于大米，碳水化合物含量也高于麦和稻。除此之外黄小米还含有复合维他命B、钙质、钾、纤维等。用黄小米老熬粥营养价值丰富，特别是由于它不需要像其他谷物一样要精制，也就避免了许生素和无机盐的流失。许多北方的妇女在生产后都会食用加了红糖的小米来保养和调节身体。常黄小米可用于治疗脾胃虚弱、反胃呕吐、腹泻等，还具有养阴、壮阳、清热、利尿等功能，对高血压、皮肤病、炎症均有一定的预防和抑制作用。有肾病者直常食，脾胃虚者宜久食。

　　当然，和其他谷物一样，小米中的钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量就比较低，每一餐的定量是60多克左右，一般不建议普通人多食或者长期食用。记住在淘洗黄小米是不要用手搓或者时长时间浸泡避免营养物质流失。再者小米的氨基酸组成不够均衡，平常不能完全以小米为主食，要合理搭配其他豆类或者肉类才能避免某些营养物质不足。

　　黄小米的食用好处

　　小米就有一定的食疗作用，是生活中比较常用的食材。中医有云:“小米味甘、咸、性凉;入肾、脾、胃经。”(陈年的的黄小米则味苦而性寒)。具体来说黄小米具有健脾和胃、补益虚损，和中益肾，除热，解毒之功效。在防治消化不良、防止泛胃、呕吐上也有一定的体现。主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。益肾、除热、解毒、脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻的作用等。其具有滋阴养血的作用，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。除含有丰富的营养成分外，小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。用小米煮粥，如果是在睡前服用，则易使人安然入睡，是一挤天然无副作用的安眠药。黄小米的优良性质决定了一般人均可食用。特别是对营养有特殊需求的的老人、病人、产妇的宜用滋补品。

　　黄小米的选购方法

　　优质黄小米粒的大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。且闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质黄小米，手捻易成粉状或易碎，碎米多，闻起来微有异味或有霉变气味、酸臭味、味和不正常的气味。

　　此外，可取少量待测黄小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓黄小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明待测黄小米中染有黄色素;也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明掺有黄色素。

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热心网友 时间：2022-06-29 02:38

黄小米属于健康的传统食品，在北方通常在晚餐的时候熬小米粥来喝，养胃，口味清淡，非常适合人们晚上食用。黄小米在日常生活中还是很受欢迎的。

黄小米有什么营养价值？怎么吃最营养？ 

黄小米中含有多种维生素，氨基酸，碳水化合物，和脂肪。多食用对身体非常好。其中含有铁和磷也比较丰富，具有补血和健脑的作用。有时候胃口不好，或者消化不良的时候，喝点小米粥会促进肠道蠕动，消化能力会慢慢恢复。所以大人经常说喝小米粥能养胃。

黄小米属于非常健康的食材，它可以单独的煮粥熬粥喝，也可以和花生，大枣，红豆，黑米，百合等等的食材组合在一起，熬成口味各异的营养粥。当然黄小米除了能熬粥之外，还能和排骨搭配在一起做成一道小米蒸排骨。这两种食材搭配在一起颜值还是很高的，黄灿灿的包裹着排骨，吃着香而不腻，制作的过程中不加一滴油，吃起来非常的有营养又很健康。

这道小米蒸排骨非常的简单，下面就来看一看具体的做法吧！

小米蒸排骨的做法。

食材：排骨，小米，生抽，老抽，蚝油，辣黄豆酱，料酒，淀粉，食盐，五香粉，胡萝卜，葱花，生姜。

第一步，将买来的排骨清洗干净，剁成小块状，装到碗里面，加入适量的淀粉，用手抓匀。最好排骨上面都均匀的沾上一层淀粉。然后用清水清洗，直到淀粉清洗干净为止。

第二步，将洗好的排骨放入到碗中，接着加入老抽，蚝油，辣黄豆酱，料酒，淀粉，食盐各一勺。生抽两勺，五香粉半勺。加上适量的生姜和葱花，然后用手抓匀，盖上保鲜膜进行腌制，腌制大概30分钟。

第三步，取出小米放在碗中，用清水淘洗一下，然后在清水中浸泡大概30分钟。到时间后沥干水分，放一旁备用。

第四步，将腌制好的排骨拿出来，放在浸泡好的小米中，让小米均匀的沾在排骨上面。

第五步，拿出清洗好的胡萝卜，切成薄片，摆放在盘子底部。然后将沾上小米的排骨摆放在上面。

第六步，接着放入锅中进行蒸制。蒸制大概45分钟就可以了。蒸好之后拿出，上面撒上适量的葱花，这样就算是大功告成了。

这道小米蒸排骨做好了，是不是非常的简单。出锅之后就能闻到一股淡淡的香味，吃到嘴里更是软嫩可口。

结语。

小米和排骨搭配在一起真的非常的有营养，关键是还非常的健康。在这个过程中没有加上一滴油，吃起来不会油腻。因为排骨在蒸制之前用淀粉进行清洗，这样会去除掉排骨上面多余的油脂，所以排骨吃起来也不会腻。这道菜还是用蒸的方法做成的，老年人吃起来也非常的健康。如果有食材不妨来做一做！

热心网友 时间：2022-06-29 03:56

黄小米不但可以补铁，还可以补充蛋白质，复合维他命B、钙质、 钾、纤维等。小米粥最有营养，既养胃又补血。

热心网友 时间：2022-06-29 05:31

黄小米是小米的一种，含有大量的蛋白质、脂肪和维生素等营养成分，黄小米和普通小米一样也是熬粥喝最有营养价值。

热心网友 时间：2022-06-29 07:22

黄小米可以滋阴养血、止吐调理、护肤美容、健脾养胃等营养价值，黄小米煮粥最营养了，有“代参汤”之美称。