粉碎后油豆皮怎么做美食呢?
发布网友
发布时间：2022-04-23 22:08
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-11 13:16
食材：油豆皮、肉馅、木耳、韭菜、胡萝卜。
调料：盐，味精，鸡蛋，生粉，麻油，耗油，酱油，五香粉，香油，料酒适量。
1.猪肉切丁后剁成肉末，加入磨碎的姜蓉，加盐、五香粉、生抽、麻油、香油、料酒搅打上劲儿。
2.韭菜馅剁好后，倒入小盆，加入麻油拌匀备用。油豆皮、木耳、胡萝卜剁碎备用。
3.肉馅中加一个鸡蛋，把韭菜、油豆皮、木耳、胡萝卜末，放入肉馅中拌匀，放入冰箱腌制一会儿就可以包了。
水饺面的和法：
水饺需要用冷水和面团，将适量面粉放入盆中，加入少许盐，凉水开始和面，先加入少量水，将面粉和成面疙瘩；再将面疙瘩按压在一起，反复2-3次后，面团就没有干面疙瘩了；用锅盖盖住，防止水分蒸发，醒30分钟左右；就可以包饺子了，这样做出来的饺子色泽较白，爽口有筋性。不易破碎。
包子发面的方法：
1、首先将酵母加入到温水中搅拌融化。
2、然后往面粉中加入食盐，白糖搅拌均匀。
3、之后将酵母液加入到面粉中揉成面团。
4、最后覆盖上保鲜膜放温暖地方发酵一段时间即可。
一般来说发面的速度与环境的温度具有很大的关系，在温度为20-30度左右的环境中，发面需要1-2小时左右，要是温度较低，只有10多度，那么则需要2-4小时左右不等的时间。
馅饼和面的方法：
1.将面粉舀到和面盆里。
2.取一小碗，接多半碗凉水，再加少许开水，兑成约30度的温水。
3.把水慢慢倒入面中，用筷子搅面，直到搅的看上去面团非常有弹性的样子，这时馅饼面就和好了，放置在温暖处15至30分钟即可做馅饼了。
小贴士：
记住，把拌好的馅冷藏一下再包饺子，包子，是让肉汤、菜汤形成凝固状态，不易流出哦。
