傣族酸肉怎么腌制方法
发布网友
发布时间：2022-04-23 22:08
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懂视网
时间：2022-09-30 05:11
1、食材：五花肉500克、辣椒粉适量、米酒适量、盐适量、糯米适量、蒜头适量、姜5片。
2、五花肉洗净，放到容器里，加适量的盐，然后放到冰箱里冷藏，腌制3到4天，生姜清洗干净，切成片，再切成丝。
3、把大蒜头剥皮，切好，备用。
4、锅里不需要放油，把糯米放进去。
5、开小火，慢慢炒，拿锅铲不停的翻动，不然就很容易糊掉。
6、炒到一半的时候放盐，再不停的翻炒，把盐炒匀。
7、倒入米酒，糯米会把酒吸进去，把这香味锁住，再次不停的翻炒均匀。
8、把糯米炒成金黄色即可，然后把炒好的糯米装起来备用。
9、把炒好的糯米放凉，戴上手套，把粘在一起的糯米弄散，再把切好的姜丝和大蒜头放进去。
10、再把辣椒粉放进去搅拌均匀。
11、旁边准备一个容器，容器里倒入适量的米酒。
12、准备一个干净无水的玻璃坛，然后在底下放点炒好的糯米垫底。
13、取出一块腌好的五花肉，然后粘点放在旁边的米酒。
14、把粘了酒的肉放进炒好的糯米里，让肉全身都粘满米。然后放进刚刚的坛子里铺平。
15、接着同样的步骤，把肉都先粘满米，然后放进坛子里铺平，装满容器后压紧、密封保存一个月即可食用。
热心网友
时间：2024-02-25 03:47
摘要亲爱滴，。1、把猪肉刮洗干净，晾干水分，皮子切丝，肉切片待用。2、糯米淘洗干净，晾干水分后倒入锅中，开小火慢慢翻炒至黄，关火后喷雾一点高度酒，使糯米更醇香，然后将其磨成粗粉待用。3、分别把猪肉、猪皮、炒香的糯米粒、草果粉、八角粉、辣椒粉、花椒粉、食盐和高度白酒倒入盆中，用手反复捏拌均匀。4、双耳陶罐用开水烫洗干净，待水分干了以后，用高度白酒涮罐，然后把酒倒入肉中。5、把腌好的肉放入陶罐，装满，压紧，倒入高度酒点燃杀菌，用白棉纸、有机薄膜和橡皮筋封口，盖上陶罐盖，双耳中加满冷水（隔绝空气），放在阴凉通风的地方静放6-8个月，即可食用咨询记录 · 回答于2021-11-20傣族酸肉怎么腌制方法亲爱滴，。1、把猪肉刮洗干净，晾干水分，皮子切丝，肉切片待用。2、糯米淘洗干净，晾干水分后倒入锅中，开小火慢慢翻炒至黄，关火后喷雾一点高度酒，使糯米更醇香，然后将其磨成粗粉待用。3、分别把猪肉、猪皮、炒香的糯米粒、草果粉、八角粉、辣椒粉、花椒粉、食盐和高度白酒倒入盆中，用手反复捏拌均匀。4、双耳陶罐用开水烫洗干净，待水分干了以后，用高度白酒涮罐，然后把酒倒入肉中。5、把腌好的肉放入陶罐，装满，压紧，倒入高度酒点燃杀菌，用白棉纸、有机薄膜和橡皮筋封口，盖上陶罐盖，双耳中加满冷水（隔绝空气），放在阴凉通风的地方静放6-8个月，即可食用酸肉颜色红是怎么搞呢亲爱滴，那是添加食用色素落日红哦，我也添加食用色素两天后变白了，怎么回事亲爱滴，那是质量问题呢，你的东西有问题哦么事颜料放少了呢！我也是第一次搞的亲爱滴，是的呢，正常是不会掉色的嗯亲泰国酸肉也是这样做的吗是的呢亲爱滴颜色不好看是的嗯亲爱滴
