蒸肉粉做煎肉饼的做法
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发布时间：2022-04-23 21:54
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热心网友
时间：2023-10-11 02:41
材料：白米2小杯(约450g)、混合香辛料3小匙（主要材料如↓图所示）
自制蒸肉粉
↓一泡：将白米稍加淘洗后浸水两个钟头，沥水晾干备用；
自制蒸肉粉
↓二炒：将白米下锅，不放油中小火干炒；
自制蒸肉粉
米粒炒至水分收干，锅中的些许米粒表面开始变黄，不要停，转小火继续翻炒；
蒸肉粉要香，米一定要炒香！
炒至米粒金灿灿，在锅中开始“啪啪”爆响时熄火起锅，摊凉备用；
↓三、研磨
家庭自制蒸肉粉的两大利器：小石磨
&
粉碎机
这是我最喜欢的粉子粗细，粉末中略带一些小颗粒～
香辛料粉末放入，拌匀；
自制13香：砂仁、红蔻、山奈、千里香、香果、胡椒、花椒、桂皮、八角、孜然、小茴香、香叶、陈皮
热心网友
时间：2023-10-11 02:41
煎肉饼的做法
1.
五花肉剁成肉末
2.
香菇、胡萝卜、生姜、香葱分别剁成碎末
3.
把步骤2的所有食材加入肉盆里，然后打入蛋清、生抽、白糖、鸡精、盐、黄酒、玉米淀粉
4.
搅拌均匀后，顺一个方向搅拌至有胶性
5.
用手沾清水，然后把肉馅搓圆，做成乒乓球般大的丸子
6.
再压扁，放入锅内煎
7.
煎到肉饼熟透后，在表面洒上一些椒盐即可
