冬菇肉饼怎么做好吃又简单,做法图解分
发布网友
发布时间：2022-04-23 21:54
共3个回答
好二三四
时间：2022-08-28 04:38
材料：里脊肉、鸡蛋、冬菇、盐、鸡精、生粉。
具体步骤如下：
1、里脊肉洗净，香菇泡发，把里脊肉和香菇都剁成末；
2、在盘子里放入里脊肉末和冬菇末，放入适量的盐、鸡精、生粉搅拌均匀；
3、打入鸡蛋在材料中间；
4、将其放入蒸锅内大火蒸10分钟即可。
热心网友
时间：2024-10-19 07:22
食材
主料
瘦猪肉
150g
肥猪肉
150g
干冬菇
18朵
辅料
芫茜
适量
葱
适量
盐
适量
酱油
适量
食用油
适量
生粉
15g
步骤
1.冬菇需要提前准备好，猪肉要一半肥一半瘦的。
2.把猪肉切碎，混合肥猪肉及瘦猪肉。
3.把冬菇切碎。
4.把冬菇碎及肉碎混合，要放生粉及少量的水,静置一会，使肉吸水。然后加盐,糖,生抽,油往同一个方向搅拌,至起胶.
5.准备好的葱及芫茜，可以切碎。
6.把切碎后的葱、芫茜，倒到猪肉中。
7.拌匀即成肉饼。
8.把冬菇肉饼放入电饭锅内跟米饭一起蒸。
9.饭熟后，肉饼也随即熟透。
小贴士
热心网友
时间：2024-10-19 07:17
材料：
猪肉馅350克、冬菇70克、盐、糖、料酒、五香粉、酱油、生粉、油适量
做法：
一、冬菇用50度左右的温水泡3个小时，泡软后沥干水分，剪掉冬菇柄没泡软的部分，然后剁成冬菇碎。
二、将冬菇碎、猪肉馅放在一个大碗里，加入适量盐、糖、料酒、五香粉、酱油、生粉，切拌均匀，最后加入适量油，继续切拌均匀。（切拌的手法类似炒菜，切不可搅拌上劲儿。）腌制1小时入味。
三、将步骤二拌好的冬菇猪肉馅装入圆盘中，抹平表面，蒸米饭时和生米一起入锅，按下电饭锅的煮饭键，和米饭一起蒸熟即可。
鸥鸥心得：
一、冬菇肉饼的做法非常简单，除了第一部剁冬菇有点儿费劲儿（当然最好再费点儿劲儿连肉馅也自己剁，吃起来卫生），接下来只要调好味儿和生米一起进电饭锅蒸熟就行了，但是成品却是一道老少皆宜的美味下饭菜，非常适合肉肉族哦！
二、肉饼要想肉质嫩滑而不干柴，有一个诀窍哦——就是第二步翻拌的时候，一定要用炒菜的手法切拌，这样做出的肉饼松软嫩滑，切不可划圈搅拌上劲儿，还有最后加点儿油，防止口感过干——翻拌的手法听着是不是有点儿像做蛋糕？呵呵。
三、肉饼放入电饭锅和米饭一起蒸是最简单省事儿的办法，如果你实在没有电饭锅或者不想吃米饭，也可以用蒸锅蒸——水烧开后入锅，中火蒸15分钟即可。
四、关于调味儿，做过中餐的人都知道，放多少调料全凭自己感觉，很难像西点那样具体到多少克、多少毫升，所以我也没有列出各种调料具体的用量，根据各家口味自己掌握哈。
热心网友
时间：2024-10-19 07:19
猪肉馅260
冬菇70
辅料
盐适量
糖适量
步骤一
一、冬菇用50度左右的温水泡3个小时，泡软后沥干水分，剪掉冬菇柄没泡软的部分，然后剁成冬菇碎。
步骤二
二、将冬菇碎、猪肉馅放在一个大碗里，加入适量盐、糖、料酒、五香粉、酱油、生粉，切拌均匀，最后加入适量油，继续切拌均匀。（切拌的手法类似炒菜，切不可搅拌上劲儿。）腌制1小时入味。
步骤三
三、将步骤二拌好的冬菇猪肉馅装入圆盘中，抹平表面，蒸米饭时和生米一起入锅（如图，用架子架在米和水上面），按下电饭锅的煮饭键，和米饭一起蒸熟即可。
