再制干酪可以代替奶油奶酪吗
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发布时间：2022-04-23 22:10
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热心网友
时间：2022-04-26 03:39
首先，要知道什么是再制干酪。再制干酪是指以1种或2种不同成熟度的天然干酪为原料，经粉碎后添加乳化剂、稳定剂融化而成的制品。
再制干酪是不能代替奶油奶酪的。在制作奶酪制品时，添加奶油奶酪是因为它的质地接近奶油，做出来的奶酪制品口感好。而再制干酪里有芝士的成分，味道偏咸，如果用来代替制作奶油奶酪制品，很容易影响口感的。
奶油奶酪，是指没成熟的全脂奶酪，它的色泽洁白，质地非常细腻柔和，口感醇香，非常适合用来制作奶酪制品。另外，它是奶油发酵而成的，对温度的要求很高，非常容易变质，要低温短期保存，购买后要尽快食用。
热心网友
时间：2022-04-26 04:57
付费内容限时免费查看回答奶油奶酪是奶酪的一种，但不是奶油的一种。 奶油奶酪可以买现成的，也可以自己做。 奶油奶酪是一种没有或不完全进行脱脂工艺并且只经过短时间发酵的新鲜奶酪，它色泽洁白，质地柔软，近乎于奶油，很适合涂抹也常被用于制作蛋糕但是保存期很短。
奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩。
具体看你怎么使用。
