豆腐放了一晚，今天再煮，为什么发硬？怎么才能让放了一晚的豆腐不会硬？
发布网友
发布时间：2022-04-23 22:10
共4个回答
热心网友
时间：2023-10-11 15:04
白豆腐假如买多了，当天又没有吃完，很多人会选择直接放在冰箱冷藏室里保存。豆腐放在冷藏室里，如果第二天就吃掉的话，一般也不会坏。但如果是像我这样超级健忘的，只要把东西往冰箱一扔，就常常忘记隔天吃掉，以至于冷藏室里的东西常常过了两三天了，才拿出来吃。那其实过了两三天，豆腐放在冷藏室内已经开始变质了，于是只好选择丢弃它，浪费食物也浪费银子了。
想个适合健忘的人的一个好办法吧。
于是，我每次没有吃完的豆腐都像下面所写的这样来操作，做成冻豆腐，然后做冻豆腐鲫鱼汤，既不浪费食物，又好吃健康。
食材
食谱热量：54(大卡)
主料
白豆腐当天没有吃完的
方法/步骤
没有吃完的豆腐，直接放到冰箱冷冻室内做成冻豆腐，而不要放在冷藏室里。
等哪天想起做豆腐汤吃了，就买两条新鲜的鲫鱼，做冻豆腐鲫鱼汤。
冻豆腐从冰箱冷冻室里取出后，不要直接用热水去浇，而应放在水龙头下面，用流动的水冲它，过二十分钟左右，冻豆腐就解冻了。
解冻后的豆腐，用刀切成小块，适合做汤。
5
最后按常规的做鲫鱼豆腐汤的方法来做这道汤就可以了，只不过白豆腐换成冻豆腐而已。
冻豆腐有一个好处是，豆腐冻过以后，不仅它本身所含的蛋白质，钙等营养素不会减少，而且冻过的豆腐类似面筋一般，口感还更好。
像我家的小朋友不爱吃白豆腐，反倒爱吃冻豆腐，所以我常常特意把白豆腐做成冻豆腐，这样不吃白豆腐的小朋友，也可以通过吃冻豆腐摄取到豆腐本身丰富的营养素了。追问呵呵
热心网友
时间：2023-10-11 15:05
建议买盒装豆腐，放一晚不会发硬,新鲜豆腐可以问下卖豆腐的人他们怎么做到保鲜追问哦哦，真心没注意盒装豆腐，我问下卖豆腐的吧！
热心网友
时间：2023-10-11 15:05
豆腐里石膏放得太多，少吃为妙。追问不是石膏豆腐，老店了
热心网友
时间：2023-10-11 15:06
不要放冰箱追问不放冰箱也会硬的，有次忘记放冰箱了，第二天也是硬
