怎么做菜盒又快又好吃?

发布网友 发布时间：2022-04-23 22:10

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热心网友 时间：2023-10-11 15:26

菜盒好吃无非就是外皮和馅料好吃。因为每个人的口味不同，所以对馅料和外皮面的喜好不同，我个人喜欢韭菜鸡蛋粉条馅和发面做的皮。韭菜鸡蛋粉条馅鲜香，发面的面皮外皮金黄焦香，内里松软。

韭菜盒子的面可以用烫面也可以用发面做。烫面做起来还比较快，但是我为何选择发面呢？烫面确实很快就可以吃到嘴中，只要用温水搅拌搅拌，揉揉醒发一段时间就可以上手做了。但是烫面无论是下油锅炸还是小火慢煎，最后出来的盒子表面也是金黄的，但是皮比较硬，冷了更硬还比较难咬断。发面的盒子只要面发的好，冷了也不硬，像牙齿不好的人最好吃发面的韭菜盒子。

韭菜盒子的馅料我个人觉得还是加点猪肉好吃点。因为猪肉鲜，所以我们就不需要添加哪些提鲜的调料。自然的鲜味是任何东西都替代不了。

【食材准备】韭菜1把、鸡蛋4个、面粉500克、发酵粉3克、粉条1把、生抽蚝油各2勺、油盐适量。

【主要步骤】

发酵粉倒入面粉中，倒入温水（手摸水有一点点温度即可），搅拌成絮状后揉成光滑的面团后，盖住保鲜膜放到温暖的地方发酵1-3小时（温度高，40分钟即可）。

粉条温水泡40分钟左右，切碎、韭菜也洗净切碎；鸡蛋摊成鸡蛋块备用；三者倒入一起，加生抽蚝油和油使劲搅拌均匀，再加盐调味，再次搅拌均匀。

面团发酵2倍大或者是表面疏松多孔，内部扒开有棉絮状即发好。再次揉面团，排出空气，分成大小相同的小剂子。擀成圆片，包入馅料，对半合上，用叉子按压紧或者捏花边锁住口。

锅中刷油，放入韭菜盒子生胚，小火慢煎或者是放入油锅中炸，直到表面金黄即可盛出。

1:韭菜盒子的馅想好吃，先用油拌好，再放盐。这样油锁住水分，馅料才好吃，不会干巴巴的。

2:韭菜盒子的口一定要锁口，不然面粉受热膨胀后会张开口，馅料就露出来了。

3:韭菜盒子生胚做好后，一定要二次醒发，盒子变轻了才可以下锅，这样做出来的韭菜盒子才疏松软和。

热心网友 时间：2023-10-11 15:26

菜盒子的做法
主料：饺子皮、五花肉、胡萝卜、葱
辅料：酱油、胡椒粉、姜、蒜头、
步骤做法：
步骤1、将胡萝卜洗干净切成小块，五花肉也切成小块，备用；
步骤2、再把切好的五花肉放入适量酱油、胡椒粉进行腌制，并搅拌均匀；
步骤3、再将腌制的五花肉放入绞肉机，将肉打碎（喜欢颗粒感的可以用刀手工剁），备用；
步骤4、同样也将胡萝卜用碎肉机打碎，备用；
步骤5、然后将打碎的五花肉和胡萝卜放到同一个盘子中，再打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀（也可以直接用手抓拌均匀，看个人习惯吧）；
步骤6、再放入适量食用盐、香油进行调味，调好味后，备用；
步骤7、接下来就是将准备好的肉馅包入饺子皮里了，把馅放饺子皮中间，然后盖上一片饺子皮，用手捏住两层饺子皮边缘，外里折，锁边，即可
步骤8、再然后就是煎了，锅热下油，等油热后放入菜盒子，小火慢煎，煎一会儿就该给菜盒子翻翻身了，以免煎糊，直至把里面的肉馅煎熟，好吃美味的菜盒子就做好了。

热心网友 时间：2023-10-11 15:27

1.面粉和水按10：6和成面团。韭菜洗净。2.鸡蛋打散，煎蛋皮。韭菜蛋皮切碎。3.调料、海米拌成馅。醒好的面团分小剂子。4.擀皮。包馅。5.包成盒子，捏上花边。电饼铛预热。6.放入盒子煎。平底锅中放油。7.油热后放盒子。小火煎。

热心网友 时间：2023-10-11 15:27

首先就是准备好面团，在面团里面加上一些韭菜，还有其他的配料或者配菜，然后放入锅中，炸至两面金黄酥脆，美味外酥里嫩的口感特别好吃。