卤肉的做法?
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发布时间：2022-04-23 22:10
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热心网友
时间：2023-02-05 06:41
卤肉做法:
调料：海天草菇老抽半碗，黄酒一碗，红糖一大勺，蜂蜜一勺，桂皮一小片，肉蔻一粒，丁香15粒，陈皮一把。
其中前3样调料是必须要放的，后面的香料放了会更好，不放也关系不算大。
做法就超级简单了：
1、五花肉整块用温水洗干净，用水焯一下去掉血末
2、五花肉捞出放进锅里，加所有调料，再加清水直到没过肉3-4厘米左右，然后加盖，这样炖1个半小时。
然后，装肉，添饭，舀汤，浇汁
热心网友
时间：2023-02-05 07:59
原料：
猪肉、洋葱、黄酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、味精
做法：
1、一斤半肥瘦肉，剁成肉沫，放盐、黄酒、胡椒粉适量，拌匀后备用。大洋葱两个，切丝。
2、炒锅放三两油，炒洋葱，备用。
3、再起小油锅，炒肉末，炒到肉末变色（如图）,加老抽、生抽、白糖、味精。
4、味道调好后再加备用的洋葱。
5、然后再炒，炒到洋葱全部灭了（看不到洋葱），这样就可以了。
注：
想要吃卤蛋和卤豆干。可以加在里面一起煮。一样超级美味。
热心网友
时间：2023-02-05 09:33
付费内容限时免费查看回答主料：五花肉一大块香料：大料、香叶、桂皮、茴香、陈皮、姜蒜、糖和少许的干辣椒调料：生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、五香粉、料酒家庭简单卤肉的做法：1、先把五花肉切成好入锅大小，然后在锅里面一次加足水，然后将肉放入煮开后五分钟再盛出来洗干净。2、在家自己做卤肉所以用的都是最基础的香料，加山楂可以肉加速熟透，加入陈皮可以去腥肉腥味。3、接着将五花肉切成大块，放入炒锅里面，然后将香料也一起加入。我用的是马克西姆的微压炒锅，比平时焖煮时间会缩短很多，所以用着方便。4、然后加入美极鲜味汁、老抽和蚝油，糖，对了胡椒粉五香粉也是不可少的，可以让卤汁味道更丰富。5、接着将盖子盖上，大火烧开后转小火微压，全程大约30分钟就好了，最后关火浸泡，让肉吸收所有的调料这样会更入味，另外如何让卤味切得漂亮也是有技巧的，就是成品要冷却或者冷藏后再切，这样卤味纹理也好看。
希望可以帮到您
热心网友
时间：2023-02-05 11:25
卤肉除了正常的配料外
应该加些山楂
放些料酒
放些糖
和栀子花
这样的卤肉绝对味美香醇。
因为我对象家就常常做卤肉，真的非常棒。
希望这些对你有帮助。
还有一点，用老抽比较好，上色容易。
卤肉第一次做最好卤下蛋的老母鸡。
这样卤汤也特别好。
全是手工
