香爬饭浇汁的做法
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发布时间：2022-04-23 22:10
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时间：2023-10-11 15:32
浓香浇汁卤肉饭
浓香浇汁卤肉饭是一道美食，主料为五花肉一盒、大蒜6、7粒、姜片3、4片、鸡蛋5颗、干香菇6朵。
1 配料：
2 做法：
配料：
生抽4匙、老抽1匙、料酒3匙、八角2颗、桂皮1块、香叶2片、草果1个、冰糖10粒、胡椒粉
做法：
1、香菇洗净后，用温水泡发，去蒂切小碎粒，香菇泡发的水留着待用。鸡蛋煮熟，剥皮待用。
2、将五花肉凉水下锅，煮10分钟，焯一下，捞出来待用。
3、炒锅里放少点的油，放入蒜和姜片，炒出香味后，下入五花肉，慢炒到微黄，让更多的油脂都出来。
4、放生抽、老抽、八角、大料、料酒、冰糖、香叶、胡椒粉、香菇碎、熟鸡蛋，加入热的香菇泡发水，没过五花肉、蛋即可，如果水不够，可以加热水补。
5、转入砂锅，大火烧开后转小火，2个小时后，加盐，汤汁大火收干即可。
6、期间，西兰花掰朵、胡萝卜切片，放入加了盐和滴了几滴油的烧开的热水里焯一下，放入凉水里待用。
7、盛一碗米饭，放入卤肉，配上胡萝卜片，西兰花即可。
