泡菜不脆是什么原因

发布网友 发布时间：2022-04-23 22:10

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好二三四 时间：2022-09-12 07:28

泡的时间过长，老泡菜水的矿物质少是不脆的主要原因。

1、所有与泡菜相接处的东西都不能沾油；

2、水采用矿泉水；

3、盐与水加菜的比例一般为1比15；

4、要放一些白糖，以便快速变酸；

5、放一小勺白酒；

6、腌制5天左右即变酸，腌制好的泡菜要尽快吃掉，否则时间长了就会变软。

懂视网 时间：2022-10-10 11:09

1、泡茶（泡菜）不脆可能是因为水不够酸，或者泡的时间不够长，这样泡菜就软而不脆了。一般来说，水酸之后，泡一到两天就可以了，这样泡菜会酸脆可口。

2、如果泡菜的味道过酸，可以加点盐；如果泡菜的味道太咸，可以加点糖；如果泡菜的味道不脆，可以加点白酒。要泡的蔬菜，沥干水才能够腌制，当然，也不能放脱水，这样会影响口感。

3、泡菜水变浑浊十分正常，菜里面会溶出一些东西来。泡菜坛子以及捞泡菜的筷子都不能沾油荤，不然泡菜水会“生花”，就是泡菜水上长出白色霉点。

4、遇到泡菜发霉的情况，可以用干净的器具将霉点捞出来，加入适量的泡菜盐和白酒，将泡菜坛子移至阴凉通风的地方，每天敞开盖子十分钟，两到三天后就可以改善。

热心网友 时间：2023-05-10 13:09

泡菜不脆的原因是，腌制之前泡菜就失去水分了 ，也就是说有点儿蔫了 ，用盐腌完以后就水分更少了 ，所以泡菜就不脆了 ，还有一个原因就是泡菜用盐腌制时间太久，里面的 水分失去的过多 ，腌出的泡菜就不脆了 。

热心网友 时间：2023-05-10 13:09

脱水不好，腌的时间短或者是盐分浓度不够。

热心网友 时间：2023-05-10 13:10

泡菜不脆是由于坛子漏气了这样做出的泡菜就不脆了最好把坛子上盖用水封闭

热心网友 时间：2023-05-10 13:10

腌菜时选的才不好或者方法不当，

热心网友 时间：2023-05-10 13:11

泡莱不脆可能做的方法不对，或者是坏了。

热心网友 时间：2023-05-10 13:12

时间长了所以没有脆口的感觉，一般泡菜一星期或者十多天就可以吃了。