泡菜腌好不脆是软的怎么回事
发布网友
发布时间：2022-04-23 22:10
共4个回答
热心网友
时间：2022-05-16 17:37
1、所有与泡菜相接处的东西都不能沾油；
2、水采用矿泉水；
3、盐与（水+菜）的比例一般为1：15；
4、要放一些白糖，以便快速变酸；
5、放一小勺白酒。
6、腌制5天左右就酸了。腌制好的泡菜要尽快吃掉，时间长了就会变软，不脆了。
泡的时间不要太长，老泡菜水的矿物质少了些，这是不脆的主要原因。可以放些白酒，另外，老泡菜水要经常性换新水，留适量老坛水。
热心网友
时间：2022-05-16 17:37
是你没有腌好菜
热心网友
时间：2022-05-16 17:38
醋不够多，不够酸
热心网友
时间：2022-05-16 17:39
淹大劲了
