姜,蒜柠檬醋汁煮熟后变绿呢
发布网友
发布时间：2022-04-23 22:23
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-12 00:37
是已经切碎的蒜末变绿，这是因为大蒜中的大蒜素会与空气中的氧气发生氧化反应，这种反应的结果就是大蒜由原来的奶白色变成淡绿色，也是可以吃的，就像土豆在空气中久了会氧化变黑，此时只要放在水中泡一会，颜色就会褪去，也可以继续食用。但是大蒜末不需要入水泡的，可以直接食用
热心网友
时间：2023-10-12 00:38
由于醋酸的浓度太高,破坏了大蒜的细胞壁及细胞膜,而使大蒜的色素渗出而变绿。 意见建议:这是正常的生物现象
