马齿苋可以吃吗?该怎样吃呢?
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发布时间：2022-04-23 21:36
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热心网友
时间：2022-05-12 11:01
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马齿苋是一种野草，也是比较好吃的一种野菜。马齿苋长在田间地头，生命力非常的旺盛。在比较贫穷的那个年代，爷爷奶奶常讲，马齿苋是救命菜。马齿苋可以凉拌，也可以炒着吃，还可以做馅蒸包子，吃着都是非常美味的。马齿苋的口感有点像苋菜，嫩脆爽滑，略微有点酸。
夏季的马齿苋正鲜嫩，错过了还要等一年。马齿苋不仅好吃，还是肠道清洁工，是各种肠胃病的“头号大敌”。马齿苋有杀菌消炎、降血压、延缓衰老的作用。所以说在炎热的夏天多吃一些马齿苋，对身体比较有好处的。今天就跟大家分享一个马齿苋的新吃法，柔软香甜，比包子还好吃，孩子们抢着吃。快跟我一起看看是怎么制作的吧。
【马齿苋发面饼】
食材：马齿苋 面粉 酵母粉 白糖
【制作方法】
1、先和面，盆里面准备300克面粉，添加3克酵母粉，再放进去少许白糖促进发酵。将面粉酵母粉充分的搅拌均匀，少量多次的倒进去160毫升温水和面。温水和面做出的面食比较柔软，还容易消化。最后揉成一个比较柔软且光滑的面团就行啦。盖上锅盖 发酵至两倍大。
2、马齿苋是野草也是野菜，长在田间地头，整日风吹日晒比较脏。拔回来的马齿苋放在淡盐水中清洗几遍，清洗干净之后，捞出沥干水分。把马齿苋切碎，放在一旁备用。
3、发酵好的面团体积会明显变大，掰开面团可以看到满满的蜂窝组织，这说明面团发酵的刚刚好。撒一些干面粉揉面排排气。
4、面团揉的光滑细腻之后，把切碎的马齿苋倒进来，继续揉面，揉面的过程中如果感觉比较黏手的话，可以撒一些干面粉。把马齿苋碎慢慢的揉进面团里面，揉面的过程比较慢，一定要将所有的马齿苋碎都揉进去，最后揉成一个光滑的马齿苋面团就可以了。
5、揉好的马齿苋面团移到面板上，不用揉直接擀成薄饼，这个饼是发面的，擀的时候不能擀的太薄了，最后擀成一个厚度约0.5厘米的薄饼就行了。
6、擀好的薄饼用刷子刷一层食用油，边边角角都要刷到食用油，之后撒一些五香粉，再撒一些面粉，这样可以起到油酥的作用。把面片从一端给它卷起来，边卷边按压，这样卷起来的面卷更紧实。
7、卷成一个粗细均匀的面团，切成卷等的两份。把面胚的边缘处以及接口处都捏合好 防止漏油酥。全部捏好之后轻轻的将它拍扁，再次从一端给它卷起来，把收尾处按压一下放在底部，再次按压成一个圆形饼胚。
8、用擀面杖将饼胚擀成薄饼，薄饼的厚度大约0.5厘米。把两个薄饼都擀好之后，电饼铛或者是平底锅预热刷油。
9、我使用的是电饼铛，电饼铛温热的时候，把擀好的薄饼放进来，薄饼的表面刷食用油锁水防干裂，。盖上盖子烙3分钟左右，烙好至翻个面 继续盖上盖子烙。一直这样重复翻面烙饼。一直烙到两面金黄 按压一下能快速回弹就可以出锅了。
10、烙好的大饼可以直接卷起来吃，蘸酱或者卷肉卷菜，也可以切成小块直接空口吃。马齿苋做的发面饼 里面层次分明，闻着有满满的马齿苋香味。齿苋可杀菌消炎、散血中、解毒、利大小便之功效，夏季适量食用马齿苋，有解毒、保护肠胃的作用。
热心网友
时间：2022-05-12 12:36
可以。马齿苋可以杀死一些大肠杆菌、金*葡萄球菌等，所以马齿苋也被称为肠道清洁剂。马齿苋想要保持最为基本的营养功能和原汁原味，最好的食用方法就是用清水煮开，然后喝马齿苋煮的水。
热心网友
时间：2022-05-12 14:27
可以吃，并且非常有营养，可以做成凉拌马齿苋，把马齿苋在水中焯一分钟，然后加入合适的调味品拌匀，这样非常美味又爽口的马齿苋就做好了。
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时间：2022-05-12 16:35
马齿苋可以吃的。直接焯水至变色，沥干水分，放入香油，香菜，辣椒油，陈醋，酱油凉拌即可。
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时间：2022-05-12 19:00
马齿菜是农村常见的一种野菜，不仅可以吃，口味独特还有很多的功效。
马齿菜有清热利湿，解毒消肿，止咳利尿作用。马齿菜是农村常见的野菜，菜园里，庄稼地里到处可见。
我们小时候经常会挖马齿菜回来炒着吃，或者过热水凉拌都可以。也可以过热水晾干储存，想吃的时候拿出来泡一泡就可以了，非常的方便。
喜欢吃马齿菜的朋友现在就可以菜园里也一点，现在就适合挖了，尽量挖一些没有长种子的马齿菜，那样口感会好一些。
