鸡蛋糕蒸为什么会发黑?
发布网友
发布时间：2022-04-23 21:27
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-12 10:48
蒸的时间过长，导致鸡蛋本身发生了些变化。鸡蛋内部含硫，铁等微量元素，蒸的时间过久就有可能形成微量的硫化亚铁。稍微变绿黑色一点。发黑是正常的。不影响食用，但是会使营养受到破坏。一般用热蒸汽的话时间不要超过10分钟。从冷水开始蒸的话不要超过15分钟。
相关说明
鸡蛋糕是一种食物，制作原料有鸡蛋、食盐等。鸡蛋糕有两种以上词义。
一是以鸡蛋为主要原料做成的一种小吃，色泽分明、口感甜香软滑，味美适口、老少咸宜，深受老百姓的喜爱和追捧。
二是指贵州遵义地区的一种点心，最为正宗，已有百年历史。
以上内容参考：百度百科-鸡蛋糕 （食物）
热心网友
时间：2022-06-12 10:49
1、这个是因为蒸的时间过长。导致鸡蛋本身发生了些变化。鸡蛋内部含硫，铁等微量元素，蒸的时间过久就有可能形成微量的硫化亚铁。稍微变绿黑色一点。煮白煮蛋的时候也是这样，时间正好的蛋黄是*的，久了会变绿。正常的。不影响食用，但是影响营养，因为营养被破坏了。下次记得少一点时间。
2、一般用热蒸汽的话时间不要超过10分钟。从冷水开始蒸的话不要超过15分钟就不会发生这样的情况了。
热心网友
时间：2022-06-12 10:49
1、鸡蛋有问题
2、可能用的油不好
3、蒸太久了
建议外面的东西少吃为好，不放心，不卫生，尤其是小饭店的
热心网友
时间：2022-06-12 10:50
和你蒸的容器有关。是不是铁的或者是铝的
热心网友
时间：2022-06-12 10:50
是炖的时间长了吃了没什么害处就是影响外观
