为什么蒸蛋是黑
发布网友
发布时间：2022-04-23 21:27
共5个回答
热心网友
时间：2023-09-30 14:41
第一，鸡蛋不新鲜了，有变质的嫌疑。第二，你的碗是金属的，或者有金属含量，接触到鸡蛋后表面产生氧化反应，所以就会变黑的。第三，蒸制的时间过长，而且火候过大。蒸鸡蛋羹一般在水开状态下大火蒸4分钟，小火蒸3分钟即可。
热心网友
时间：2023-09-30 14:41
嗯，感觉你正大的碗应该是用的金属的或者是铁的那种，然后产生了氧化计算，就会发黑
蒸鸡蛋底部变黑有两种情况：1.蒸蛋的碗，最好是用正规商家生产的瓷碗。不锈钢碗和不良厂商生产的瓷碗含铅超标，蒸出来的鸡蛋也会变黑。2.鸡蛋蒸的时间太久或蒸得太干，这样鸡蛋羹变成“蜂窝状”，口感就差了。想要让蛋羹蒸出细腻爽滑的感觉，就看看在蒸的过程中所用的小技巧吧
热心网友
时间：2023-09-30 14:42
时间长了，鸡蛋里的铁元素析出了，不过不影响吃
热心网友
时间：2023-09-30 14:43
是因为水少了盐多了烧太久了
热心网友
时间：2023-09-30 14:43
正常。可食用。水放少了吧
