热面的做法?
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朝鲜热面做法：
材料： 1、朝鲜干冷面(超市有售，如没有可用荞麦面条代替)2、牛肉汤(店里买的)3、酱油 4、砂糖5、鸡精(味精)6、泡菜(超市有售)7、卤牛肉(店里买的)8、黄瓜丝、9、冰块(再罗嗦一次：现在天气已转凉，建议用热汤，面煮好用冰水过滤即可，因为天冷吃凉的对胃不好，否则吃的同时也要准备胃药啦！) 制作过程： 1、将冷面清水浸泡并用手揉搓，使其完全散开，控水待用 2、制作牛肉冷面汤：在牛肉汤里加入适量酱油、醋、盐、砂糖、味精、醋，在调好的汤里加入1：10的冰水(牛肉冷面汤1份，兑10份冰水),待用 (第二种冷面汤制作法：没有牛肉汤，可直接用酱油、醋、砂糖、盐、味精和冰水勾兑成冷面汤，比例1：10) 3、将冷面和水一起下锅同煮，煮开时用筷子搅一搅，防止粘结，尝试待其变软无硬心时，立即捞出 放入已经备好的冰水中，并连续冲3~4次，沥干水分后放入碗内。 4，在装有冷面的碗中加入调好比例的牛肉冷面汤，再加入卤牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜、鸡蛋，以及冰块即可享用。
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勺内放入底油，用葱姜肉丝炸锅，煸炒出香气后放入适量的酱油或老抽，再添水烧开，加入适量精盐味精，加入面条煮熟即可。
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手工榨菜蛋丝面
原料
主料：面粉(适量)、排骨汤(适量)、榨菜胡萝卜(适量)、熟鸡蛋饼(一个)、青菜(两根)、韭黄(适量)
调料：盐(适量)、香油(2g)、胡椒粉(2g)
做法
1、熟鸡蛋饼切丝，青菜洗净焯熟，榨菜胡萝卜炒好
2、备面粉
3、加水搅拌成面絮
4、揉成面团，饧十几分钟后放到案板上再揉
5、揉关揉匀的面团
6、面团用手掌压扁，再用擀杖从中间向外擀
7、再用擀杖把面卷起来擀，边擀边撒面粉
8、擀面时注意调整擀杖的方向
9、擀好的面
10、撒上淀粉后折叠
11、擀好的面切成面条
12、面条入锅煮熟后捞出
13、调入排骨汤、韭黄、盐、胡椒粉以及炒好的榨菜、胡萝卜丝、青菜、香油。
