谁知道蒸肉包蛋的经典做法?
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发布时间：2022-04-23 21:28
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时间：2023-08-23 22:02
想要做出像布丁一样Q嫩无比的蒸蛋，它的关键就一步，一碗白开水。是的，不是冷水也不是温水，关键就是刚烧开的白开水。很多人都认为用开水会成蛋花，但你只要尝试一下就会知道，当你将开水慢慢倒入蛋液，而且边倒边不停的搅拌，蛋液是不会成蛋花的。
1.嫩滑的关键在于水蛋的比例，一般水蛋比在1：1（2：1也行）即可。还有，搅拌之前就要给蛋液调味，加入适量的酱油和盐即可。
2.蒸好后蛋面整体平滑如镜，搅拌均匀，搅拌均匀，搅拌均匀，重要的事情说三遍，如果搅拌之后扔有些许蛋黄黏在一起就需要用过滤网过滤一下。
3.搅拌均匀后不要静置，防止搅拌均匀的水蛋蛋水分离，将漂浮在蛋面上的泡沫过滤掉。
4.用瓷碗，用瓷碗，用瓷碗，瓷碗可以让蛋液整体受热均匀，铁质盘子反而会因为受热不均匀让蒸蛋底部变老，一来口感不好，二来比较难清洗。
5.在用保鲜膜盖住碗，然后用牙签扎几个小孔。防止水蒸气滴到水蛋表面，破坏蛋面的平滑。
6.蒸的时候锅盖不要盖死，留一点缝。因为要防止锅里温度过高而让蒸蛋表面出现气泡。
7.隔水蒸20min左右即可，拿不准的就揭开锅盖看看表面凝固程度。
8.表面凝固平滑如镜之时，将碗取出倒入炒好的肉末，撒上葱花，红辣椒再蒸2min即可。
9.如果介意蛋腥，建议加入蒸鱼豉油。
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时间：2023-08-23 22:02
材料
以图上的量为准：鸡蛋四颗（一颗拌在肉馅里），猪肉糜，芦笋，小葱
调料：生抽，盐
做法
1.煮鸡蛋：我煮的是7分钟鸡蛋，即冷水放鸡蛋，等水开后再煮7分钟，一般5分钟中心的颜色会不一样。煮鸡蛋的同时，拌肉馅。切葱花再加少许盐和一个鸡蛋在肉糜中。顺一个方向搅拌。
2.将洗净的芦笋铺满盘，待用。鸡蛋煮好，迅速冲凉，并在冷水中剥壳。
3.将肉馅均匀包裹住鸡蛋，并摆盘。最后上蒸锅，大火13分钟。
小诀窍
1.蒸的时间太长，芦笋会变黄，影响美观。而且肉馅只是薄薄的一层包裹在熟鸡蛋外面，所以不用太久。
2.鸡蛋煮好，迅速冲凉，并在冷水中剥壳。这样会很快很完整的剥下来蛋壳。
写给小编的话：为什么上传的图片会自动转动呢？能帮忙拨弄正吗？谢谢
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时间：2023-08-23 22:03
1.煮鸡蛋:我煮的是7分钟鸡蛋,即冷水放鸡蛋,等水开后再煮7分钟,一般5分钟中心的颜色会不一样。煮鸡蛋的同时,拌肉馅。切葱花再加少许盐和一个鸡蛋在肉糜中。顺一个方向搅拌。
2.将洗净的芦笋铺满盘,待用。鸡蛋煮好,迅速冲凉,并在冷水中剥壳。
3.将肉馅均匀包裹住鸡蛋,并摆盘。最后上蒸锅,大火13分钟。
热心网友
时间：2023-08-23 22:04
水蒸蛋怎么做好吃 秋葵水蒸蛋 材料：鸡蛋3个、秋葵1个、盐2g、麻油、生抽。 做法：1、将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。然后将热水倒入到蛋液中，注意需要边搅拌边加水，最好开水和鸡蛋的比例为1:1。
热心网友
时间：2023-08-23 22:04
蒸肉包蛋，首先打个鸡蛋，然后切点肉搅在一起开始。烧水，蒸
