炼乳吐司怎么做?
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想吃面包不用买了，教你简单易做的炼奶吐司，做法超详细。自从学会了烘焙，我家面包蛋糕，都是自己做，再也不买蛋糕店带有添加剂的甜品了，自己做食材简单，用料方便，家人吃的健康又安全。今天分享的这款炼奶北海道吐司，成品特别柔软，手撕拉丝跟棉花一样手感，入口奶香浓郁，口感绵软，因为含水量比较大，吐司也比较耐老化，室温存放四五天也还是松软可口，做法简单又方便，不仅适合做吐司，也适合做成小餐包或者汉堡，一个配方，可以做出不同花样面包，真是太赞了，喜欢吃面包的朋友，一定记得收藏哟。
【炼奶北海道吐司】（2个450吐司盒配料）
【食材】：日式吐司粉405克，细砂糖25克，炼乳45克，全脂奶粉13克，盐6克，全蛋液23克，淡奶油45克，纯牛奶268克，酵母5克，无盐黄油25克
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，各种配料分别称重好重量备用。
2、把食材里的配料，除黄油以外全部放入厨师机桶里，先放液体后放固体，面粉和酵母放在最上面。这款吐司配方水量较大，新手可以把牛奶预留10克，不要一次全部倒入，揉揉看下面团的状态再确定加不加。
3、安装好厨师机桶，启动厨师机低速和面，2分钟面团揉成团后，转中速继续揉面，揉至面团光滑，大约需要10分钟。
4、把软化的黄油粒，倒入厨师机桶里，再次揉面，把黄油揉进面团里。
5、揉至面团能拉出透明、坚韧的手套膜即可，此时面团具有很好的延伸性，用手扯面能扯出好长不断裂。
6、把面团整成圆形，放入面盆里，加盖保鲜膜进行基础发酵（最佳温度28度，湿度80%），可以用烤箱或者发酵箱辅助发酵。
7、面团发酵至原面团2倍半大，手指蘸面粉戳孔不回缩，不反弹即可。
8、取出面团，轻压排气后，平均分成6等份，每份面团用手揉成圆球形，保鲜膜覆盖，松弛15分钟。
9、取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形，拍去面团两侧的气泡。翻面，把面团左边和右边，分别向中间⅓处折叠，用擀面杖，把面团擀成长条形面片，从上往下卷起成面卷。
10、卷好的面卷，3个一组放入吐司盒里，再次发酵（最佳温度32度，湿度80%）。
11、发酵至吐司盒的九分满时，把面团取出停止发酵。烤箱提前10分钟预热上下管180度。
12、把吐司盒放入预热好的烤箱底层开始烘烤，烘烤约*分钟后，吐司表面上色以后，加盖锡纸，继续烘烤35分钟左右出炉。以三能吐司盒为例，全程烘烤时间约需43分钟左右出炉。
13、吐司出炉以后，立即从吐司盒里脱模，取出放在冷却架上散热凉至温热。吐司放凉以后即可食用，吃不完的及时装袋密封室温保存。
小贴士：
1、不同品牌面粉的吸水性不同，揉面的时候，液体最好预留10克，根据面团的软硬状态再适当增加。
2、现在天冷了，面团发酵比较慢，最好用烤箱或者发酵箱辅助发酵，比较节省时间。
3、不同的吐司盒品牌，烘烤时间和温度也不同，大家可以根据自己平时用的吐司盒来调整时间和温度，烤箱预热一定要充分，温度达到以后再放入吐司盒。
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炼乳加沙拉酱混合均匀抹在土司上（喜欢吃芝士的可以加一片芝士），表面刷上蛋黄液后放入烤箱上下火180度烤10分钟即可。
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吐司对角切开，挤上炼乳和芝士碎，盖上吐司，刷一层蛋液，撒上白糖，烤箱预热5分钟，200度烤5分钟，香喷喷的炼乳吐司就做好了。
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把吐司盒放入预热好的烤箱底层开始烘烤，烘烤约*分钟后，吐司表面上色以后，加盖锡纸，继续烘烤35分钟左右出炉。以三能吐司盒为例，全程烘烤时间约需43分钟左右出炉。
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将吐司切成条。将鲜牛奶，炼乳，黄油，白糖，蜂蜜。这几种调料加热搅拌均匀。把这些调料刷到吐司条上。将吐司条的4周刷两遍。然后放入烤箱15分钟。取出烤好的吐司晾干就可以吃了。
