肘子的煮法大全
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猪肘子怎么煮才好吃？教你做红焖猪香肘子！
食材
猪肘子 1-3个
葱 1棵
香叶 3片
姜 4片
小茴香 5克
花椒 5克
大茴 2粒
香葱 2棵
红辣椒 1个
熟芝麻 5克
冰糖 数粒
生抽 2大勺
老抽 1小勺
料酒 2大勺
蜂蜜 适量
盐 1勺
花生油 少量
方法/步骤
1. 准备葱姜香叶，大茴、小茴香和花椒放调料盒。
2. 香葱，红辣椒切碎。
3. 肘子清水泡一会。
4. 放开水加料酒和蜂蜜煮5分钟。
5. 肘子捞出温水冲净待用。锅内重新放清水，放入葱姜和调料盒。
6. 加料酒 生抽 老抽和盐。
7. 放入肘子煮至8成熟。注意锅底最好垫个篦子，防止猪皮粘锅。8成熟我认为是用筷子能使劲插动。用时约中火半小时。
8. 肘子捞出放入盘内。蒸锅加水烧开。
9. 淋入一勺卤肘子的卤汁，大火睁10分钟。
10. 准备10粒冰糖。
11. 锅内放一点花生油，导入冰糖，小火融化。
12. 熬至起大泡后，加入半小碗温水。
13. 汤汁浓稠时倒入肘子上。
14. 撒一层香葱和红辣椒。喜欢辣的可浇辣椒油。
15. 撒一层熟白芝麻。大功告成！慢慢享受美味吧！
