腌制糖蒜的时候,配料比例应该是什么呢?
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发布时间：2022-04-23 21:21
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热心网友
时间：2022-05-05 23:02
很多网友不喜欢大蒜，但是很喜欢糖蒜，因为糖蒜味道很棒。其实糖蒜的腌制方法也很简单，配料比例一目了然。首先在做糖蒜之前，选择一个大一点的蒜头，这样腌制起来会更漂亮，味道也会更好。蒜头减去蒜根和蒜梗后，剥去蒜头外层的粗糙皮，然后放入水中浸泡一周左右。泡大蒜的时候记得每天换水，不是说一壶水一次要泡一周。当蒜头被浸泡好了以后，就可以开始腌制了。
如果是一斤腌蒜，那么你需要准备430克醋、210克糖、35克盐和30克酱油，才能做出美味的糖醋蒜。然后把泡好的大蒜捞出沥干水分，再往锅里倒一点水，然后用适量的糖小火把糖煮开融化。糖水稍凉时，根据自己的口味倒入适量的白醋，再倒入盛有大蒜的容器中。这是腌糖蒜的汁。
常见的大蒜可以是白水晶色蒜，如果追求外观和颜色可以选择紫皮蒜。紫蒜泡的糖蒜水略带红粉，就像四川泡菜泡萝卜紫甘蓝的颜色一样。选醋一般用米醋。因为白醋腌出来颜色不好看。陈醋存放时间长了，里面有沉淀物，会使颜色变重，腌制的大蒜颜色也会变重，醋味也会变浓，腌制的大蒜醋味也会变浓。之所以选择米醋，主要是因为米醋香气纯正，酸味醇厚微甜。与其他白醋、陈醋相比，米醋最适合腌制糖醋蒜。
将汁倒入放大蒜的罐子里密封，在阴凉处腌制15天，就可以食用啦。腌制的糖蒜酸酸甜甜的，没有大蒜非常刺鼻的味道。很多网友受不了大蒜的味道，但是吃糖蒜的时候并没有表现出来，因为糖蒜的味道已经完全掩盖了原来的味道。当糖和大蒜腌制好之后，网友们就可以享用自己的成果了。
热心网友
时间：2022-05-06 00:20
配料比例就是要加上10克白糖，还有两个大蒜，然后再加入一点醋，一点酱油，一点香油就可以了。
热心网友
时间：2022-05-06 01:55
大概糖和蒜的比例是1:3，因为糖要放的少一点，要不然会特别的甜，而且还会显得特别的腻。
热心网友
时间：2022-05-06 03:46
腌制糖蒜时，腌料中盐和水的比例一般为1:50，除外还要加白糖、醋等调味料，之后密封腌制15 天。
