什么面粉好???
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发布时间：2022-04-23 21:22
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热心网友
时间：2023-07-02 22:28
1、面粉的种类
按性能和用途分为:专用面粉(如面包粉、饺子粉、饼干粉等)、通用面粉(如标准粉、富强粉)、营养强化面粉(如增钙面粉、富铁面粉、“7+1”营养强化面粉等)。
按精度分为:特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等。
按筋力强弱分为:高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。
2、选购面粉看、闻、选
看:一看品牌是否为名牌产品或知名大企业生产的，尽量选用标明“不加增白剂”的面粉;二看包装封口线是否有拆开重复使用的迹象，若有则为假冒产品;三看面粉颜色，面粉的自然颜色为乳白色或略带微*，若颜色惨白或灰白，则为过量使用增白剂所致。
闻:正常的面粉具麦香味。若一解开面粉口袋就有一股漂白剂的味道，则为增白剂添加过量;若有一股异味或霉味，表明面粉保质期和遭到外部环境污染，已酸败或变质。
选:要根据不同的用途选择相应品种的面粉。做馒头、面条、饺子等，要用中高筋力、有一定的因延展性、色泽好的面粉;制作点心、饼干及烫面制品选用筋力较低的面粉。
热心网友
时间：2023-07-02 22:29
（1）看包装上是否标明厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等内容，尽量选用标明不加增白剂的面粉。看包装封口线是否有拆开重复使用的迹象，若有则为假冒产品；看面粉颜色，面粉的自然色泽为乳白色或略带微*，若颜色纯白或灰白、发暗，则为过量使用增白剂所致。应选择色泽为乳白或淡*，色泽正常的面粉。
（2）闻面粉是否具有麦香味。若有异味、霉味或是酸败味，则为增白剂添加过量，或面粉超过保质期，或遭到外部环境污染，已发霉、酸败变质。
（3）捏水分。凡符合国家标准的面粉，手感细腻，粉粒均匀；劣质面粉则手感粗糙。若感觉特别光滑，也属有问题的劣质面粉。用手抓一把面粉使劲一捏，松开手后，面粉随之散开的，这是含水分标准正常的好面粉；如果面粉抱团不散开，说明水分超标。水分超标的面粉很容易在储存过程中霉变和酸败，影响面粉的品质。
（4）手捏一点干面粉放在嘴里，如果有牙碜现象，说明面粉含沙量高；如果味道发酸，判断面粉酸度高。
热心网友
时间：2023-07-02 22:29
古船这个牌子的面粉挺好的。
热心网友
时间：2023-07-02 22:30
纯麦碾的好，看你是什么用途的
热心网友
时间：2023-07-02 22:31
自己加工的
