料酒腌制入味的鱼卫以冰冻放几天吃吗?
发布网友
发布时间：2022-04-23 21:23
共3个回答
热心网友
时间：2023-06-23 16:47
料酒是烹饪用酒不过酒精浓度很低，不要以为葱姜料酒才是料酒哦，其实料酒的种类可以扩散到白酒、啤酒、黄酒、葡萄酒等等能够用于烹饪的酒都算料酒，主要作用就是增香去腥，所以我们也会拿料酒来腌制食物，来看看料酒去腥味要腌制多久可以吃，腌制好的食物要洗一洗吗？用作腌制用什么料酒比较香呢？快来了解让饭菜做出高水准。
料酒去腥味要腌制多久可以吃
比如腌制肉片、鱼肉，可以倒入适量的料酒、葱姜蒜末一起抓匀腌制5-10分钟就入味了。
原理：用料酒腌渍鸡、鱼，它能够迅速渗透到鸡、鱼的内部，可以延长保鲜时间，有利于咸、甜各种味道充分渗入菜肴中。
腌好要洗吗
不用再洗了，洗掉料酒还怎么增香去腥，所以食材都是在用料酒之前就洗好了的。
腌制用什么料酒比较香好吃
料酒主要成分是黄酒以及辛香料，广泛用于调味有增香去腥解腻的作用，可以破坏烹饪中对蔬菜叶绿素的破环，吸收更多的绿叶素能起到美容护肤及排毒抗癌的功效，另外料酒还含有人体需要的8种有效氨基酸，加热的过程中会产生各种香气能促进身体健康改善睡眠，也适合促进孩童身体发育，所以不要因为它是酒就不给孩子的菜肴中添加，其实一般人都可以食用。
料酒用于增香去腥的作用，能促进食欲，一般主要适用于肉、鱼、虾、蟹等荤菜中，而炒菜很少用到料酒，因为蔬菜本身就没有异味不需要用，不过料酒又不同于白酒、啤酒、黄酒这些可以直接饮用的酒烹饪酒，料酒不可以直接饮用，因为含盐量较高。
在江浙一带料酒默认是黄酒，料酒的种类其实有很多，仅料酒就有红烧料酒、蒸鱼料酒、姜蒜料酒、五香料酒等价格从几元到几十元不等，与黄酒相比，炒菜时放料酒，酒精度数更低，去腥增香作用更强，而且价格相对也更便宜。
所以为了饮用可以选择黄酒，如果是为了烹饪直接选择料酒，物美价廉，无论选择哪一类料酒作用是一样的。
热心网友
时间：2023-06-23 16:47
冰冻还是冷藏？冰冻的话是可以的，没有问题的，就是回头拿出来解冻可能要麻烦一点，再一个冰冻过解冻的鱼肉质口感可能不如新鲜的时候好了，不过不会变质，能吃的。如果是冷藏的话，就不太好说了，这几天气温还蛮高的，就算冷藏也容易滋生细菌污染食物，所以最好不要冷藏，冰冻的话可以的。
热心网友
时间：2023-06-23 16:48
可以吧，不过没有那么新鲜，料酒我喜欢用王致和的，炒菜很香，煮鱼炒肉放点料酒不到能去腥，还能增加香味！认准老字号料酒，便宜又实惠，
