戚风蛋糕回缩怎么办

发布网友 发布时间:2022-04-23 21:33

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热心网友 时间:2022-05-01 23:11

关于蛋糕回缩的问题,您首先需要确定在制作过程中蛋清的打发是否到位。其次就是烘烤的时间和温度是否合适。还有蛋糕烤好以后需要将蛋糕体倒扣在冷却铁架上让蛋糕内部的水分均匀地散发出来,否则也会导致蛋糕内缩或表面潮湿的状况发生。

热心网友 时间:2022-05-02 00:29

烤蛋糕临熟时用细竹签扎在蛋糕里,拔出来看沾有蛋糕液吗,没有则可以出炉,反者在烤,出炉后必需倒扣在蛋糕网架上凉透才能取出,就不会出现塌架的问题了

热心网友 时间:2022-05-02 02:04

烤好后要倒扣在架子上的~~

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