制作酸奶的过程中的纯牛奶可以用自己冲的奶粉做吗?
发布网友
发布时间：2022-04-23 21:33
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-10 10:22
可以！
将冲调所用器具沸水消毒2-3分钟，然后按照奶粉包装上标示的比例冲调牛奶，冲调水温摄氏60度以上（可以用开水冲，但对于含有活性益生菌的奶粉水温应控制在40-60度），冲好后凉至不烫手40-50度，加入适量活性双歧杆菌粉（菌粉包装上有比例）或5%的原味发酵酸奶，放入酸奶机（恒温器）8或5小时（用5%酸奶发酵只需5小时）。
注意：
1、用奶粉冲调必须是无抗奶粉（市面上小袋奶粉大部分为无抗奶，但敢标称无抗奶粉的只有完达山和光明），也可以使用豆奶粉、豆粉来替代奶粉。
2、用奶粉冲调好牛奶后，需要加白砂糖等调口味；
3、制成酸奶后，冷藏一段时间（12-24小时），口味更佳！
热心网友
时间：2023-10-10 10:23
你好！
可以，1公斤奶粉可以化成7公斤牛奶，按照这个比例冲好奶粉，水温控制在50度以下，密封放到冰箱里边（0-6度）放上一晚上第二天用来做酸奶就可以，而且也可以判断一下你的奶粉是不是有抗生素，如果不发酵就说明你的奶粉有抗生素。
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