豆腐脑淀粉坏了,有哪些方法可以再次利用?
发布网友
发布时间：2022-04-23 21:33
共7个回答
懂视网
时间：2022-05-16 16:28
失败了的豆花怎么利用？让我们一起来了解下。
失败了的豆花可以倒入豆腐模具做豆腐，豆花一般指豆腐花。 豆腐花是一种用黄豆制作的小吃， 将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆，加入盐卤或石膏，就会凝结成稀软的固体。
今天的分享就是这些，希望能帮助大家。
热心网友
时间：2022-05-16 13:36
豆桨的温度要把握好，在隔渣后假如温度减少，请再度加温到贴近烧开。了解的豆桨撞熟石膏的温度是在80到90度中间。熟石膏和木薯淀粉做好的粉浆会沉下去，在撞豆桨以前要保证 搅拌均匀。撞好的豆桨除开把表层撞出来的泡沫挂了外就千万别去拌和，静等豆桨凝固成豆腐脑。
如果做好的一瓶，完全腐熟后，一次不要全部用光，倒些在新做的一壶里面，可以加速另一个的发酵，减短时间，很快就可以用了，这个深色的已经有半年多了，变成很有营养的肥水了，没臭味也没长虫。可以用来给花草蔬菜施肥了。是很好的氮肥。磨豆浆的时候黄豆和水的比例一般是1:10，就是1两干豆加2斤水；熟石膏和黄豆的比例是1:30就是1克熟石膏用30克豆，不到1两;制备石膏水的比例一般是1:2，就是1克熟石膏加2克水。
内脂加入到豆浆中搅拌均匀，倒入到碗中，上锅蒸15分钟即可（可以直接凝固，不用蒸，上锅蒸出来的豆腐脑口感更好，更加嫩滑）。豆腐脑在豆浆点卤的过程不放生粉，甜的豆腐脑不放生粉，咸豆腐脑会放生粉收汁。甜的豆腐脑加入糖浆或砂糖、红糖，还可加入绿豆、红豆、各色水果或是粉圆食用；更新颖的吃法是加上巧克力糖浆、满天星制成的巧克力豆花。
豆腐脑用生粉是点不出豆腐脑的，你可以用葡萄糖内脂点，点出来很嫩的的。豆腐脑没凝固的补救方法是要多加一点石膏粉，这样会比较好凝固。做豆腐脑不放淀粉，放的是明矾，打的豆浆在八十度左右的时候把明矾放进豆浆里快速搅匀等凝固就是豆腐脑。
热心网友
时间：2022-05-16 14:54
第一可以用这些淀粉来做豆浆，第二可以用来做嫩豆腐，第三，可以用来做老豆腐，第四，可以用来做豆腐皮，第五可以做其他豆制品。
热心网友
时间：2022-05-16 16:28
若是由含水量太高原因导致的，则应添加稠的豆浆即可；若是由于“点卤”用的东西（石膏、醋等）用得太少原因导致的，则添加卤水即可。
热心网友
时间：2022-05-16 18:20
可以进行重新的熬煮，把豆腐脑放进锅里面再次煮开，放一点糖，再去沉淀，就可以做出好吃的豆腐脑了。
热心网友
时间：2022-05-16 20:28
发霉变质的淀粉不能再使用，也没有其他用途。
淀粉是植物生长期间以淀粉粒形式贮存于细胞中的贮存多糖。它在种子、块茎和块根等器官中含量特别丰富。淀粉粒为水不溶性的半晶质，在偏振光下呈双折射。淀粉粒的形状（有卵形、球形、不规则形）和大小（直径1～175μm）因植物来源而异。
淀粉不仅在烹调、调味中发挥着积极的重要作用，而且营养价位也很丰富。
人类膳食中最为丰富的碳水化合物就是淀粉。淀粉是以葡萄糖为单位构成的多糖。
淀粉中含有两个以上性质不同的组成成分，能够溶解于热水的可溶性淀粉，叫直链淀粉;只能在热水中膨胀，不溶于热水的就叫支链淀粉。
淀粉不溶于冷水，但和水共同加热至沸点，就会形成糊浆状，俗称浆糊，这又叫淀粉的糊化。烹调中的勾芡，也是利用了淀粉的糊化作用，使菜肴包汁均匀。当淀粉经稀释处理后，最初形成可变性淀粉.然后即形成能溶于水的糊精。淀粉在高N(180一200'C)下也可以生成糊精，呈*。
热心网友
时间：2022-05-16 22:52
别吃了，扔了吧
