烧鸭饭的那个汁怎么做
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发布时间：2022-04-23 21:33
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热心网友
时间：2022-07-07 07:23
首先准备食材：什锦酱500克、甜面酱500克、芝麻酱250克、蚝油200克、鸡粉100克、水500克、葱油150克、八角10个、草果5个、香叶10克。
烧鸭酱汁的做法：
1、将香叶用葱油爆香，然后把什锦酱、甜面酱、芝麻酱、蚝油、鸡粉、水、八角、草果放入锅中；
2、再炒香这些材料，最后加水熬浓即可，冷却后用葱油封面，放保鲜冰柜保存。
烧鸭吃起来味道好不好，主要看它的香味，而香味的来源就是它的酱汁。一个烧鸭的香味，首先来自于腌制酱汁的入味，其次是它的烧制火候。烧鸭要做得特别的有香味，关键就是腌制酱料配方的香味，采用葱油、八角、草果和各种酱料秘制而成的酱料，填到鸭肚里让它足够入味，再通过合适的火候烧制，出炉后烧鸭的味道就是比较好的，可以说是色香味俱全。
