请问我们食用的白醋和白米醋、糯米醋是一样的么?
发布网友
发布时间：2022-04-23 21:30
共3个回答
热心网友
时间：2023-10-10 06:20
根本区别是制作工艺不同。
糯米醋，是以优质糯米为主要原料，利用生物工程及传统工艺酿造的一种新型保健醋。它含有人体所必需的18种氨基酸、维生素及铁、锌、钙等微量元素。本品具有滋味鲜美、口感纯正、酸甜适中、醋香浓郁、香气柔和之特点。
糯米醋具有防治糖尿病、肥胖症、扩张血管、降低血压、防止动脉硬化和防止衰老、美容护肤、消除疲劳等药用功能。
白米醋，酿造白米醋是以食用酒精为原料，经醋酸发酵而成.配制白醋主要是以食用冰醋酸为原料配制成，其特点是酸度不高，酸味单薄，不挥发酸含量相对来说低，色浅，不改变调味对象的颜色.。
酿制白醋的主要物 料很简单：大麦、水，另外还有添加小些的小麦和玉米。
热心网友
时间：2023-10-10 06:21
米醋：是以大米、小麦、高粱以及麸皮、谷糠、盐等经醋曲发酵产生醋酸而成.米醋的酸性要比白醋弱。
白醋：酿造白醋是以食用酒精为原料，经醋酸发酵而成。配制白醋主要是以食用冰醋酸为原料配制成。其特点是酸度不高，酸味单薄，不挥发酸含量相对来说低，色浅，不改变调味对象的颜色。
酿造醋依原料的不同，又可分为三类：以麦和米为原料的谷物醋、以苹果等原料的水果醋，以及以酒糟和淀粉为原料的酿造醋。谷物醋有米醋、糙米醋和糯米醋之分；水果醋有苹果醋、柠檬醋、葡萄醋等。
所以三者是有区别的，而有时候人们也喜欢把糯米醋归为米醋一类的。
热心网友
时间：2023-10-10 06:21
醋有多种,有米醋(又称老陈醋)、白醋、醋精等。白醋及醋精是用冰醋酸稀释而制成的，例如高梁、糯米、大麦、玉米、苹果、葡萄等酿造成的，具有香味的优良调味品。米醋中含有柠檬酸、琥珀酸、葡萄糖、醋酸、氨基酸、维生素、钙、磷及铁等营养成分。
对于美容效果来说,米醋要好与白醋,因为米醋可治疗雀斑,而白醋反而会使皮肤变黑.
在营养的角度上来说,白醋对胃粘膜刺激过大,可以引起化学性胃炎.
