油炸花生的油温是多少度?炸多少时间能熟啊
发布网友
发布时间：2022-04-23 21:30
共3个回答
热心网友
时间：2022-04-28 06:51
在家里做炸花生，一般不用大锅的油，太浪费，一般是放少许油，油温六成热时放入花生，一成三十度，不停的搅拌翻炒，锅厚的时候用大火，锅薄的时候用小火，等到花生的噼啪声停止后，观察颜色，倒入盘中，再放少许盐，加入糖，趁热拌均匀，放凉后就能食用了。
热心网友
时间：2022-04-28 08:09
花生 300g 、 花生油 适量 、 盐 适量 、 白酒 适量
花生泡一小会水。（这是颜色不发黑的关键）
滤干水分，用厨房纸擦干花生表面。
下锅，冷锅冷油！（防止油温太高炸糊）油量不需要夸张到没过花生，只是比平时炒菜的油量多些。全程小火（同样防炸糊）。全程不停搅动（确保受热均匀）。
炒至闻到花生香味，略有变色，关火。（油的余温很高会使花生更熟，因此不要等到颜色满意再关火捞出，会炸糊。）
捞出后喷白酒（会使花生酥脆）。晾一会儿撒盐，继续晾凉就可以吃啦！（不要刚出锅就撒盐，盐粒会融化使花生受潮）
小贴士
总结重点：花生泡水、冷锅冷油、小火、搅拌、关火考虑预留余温炸熟时间。
热心网友
时间：2022-04-28 09:44
油与花生一起下锅，听到噼噼啪啪的响声后约2分钟后捞出。
