紫苏不焯水可以直接炒菜吗?
发布网友
发布时间：2022-04-23 21:17
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热心网友
时间：2022-06-11 10:02
不必焯水，我们家做紫苏炒田螺从来都不焯水的。紫苏有香味又有药用，有解表散寒行气和胃的功效，紫苏大多作为调味菜来用的，紫苏炒羊肉，紫苏炒田螺是最出名的啦，还有，紫苏大多用于黄鳝、田螺、泥鳅、河虾、螃蟹的烹调。
在日本紫苏用的更加普遍，日本人在吃生鱼片的时候，青紫苏是必不可少的食物。韩国的青紫苏是变种，其叶片比日本的青紫苏更大更圆，可以做紫苏泡菜，可以用在烤肉的时候包的烤肉来吃。越南的紫苏大多用来做炖菜和煮菜，因其香气特别浓郁，用来给越南河粉的装饰生色不少啊。
热心网友
时间：2022-06-11 10:03
可以，因为韩式烤肉直接用新鲜紫苏叶包烤肉吃就可以，所以炒菜直接下锅不焯水也行。当然焯水，稍微去一下草酸更好。
