做蛋糕面粉放的特别多超出比例,蛋糕会很硬不蓬松吗
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发布时间：2022-04-23 21:26
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热心网友
时间：2022-06-27 15:32
是的，按照蛋糕的配方要求：材料需干湿平衡，若面粉超出配方比例一倍，那么蛋糕成品基本上是很硬而不蓬松了。所以，请严格按配方称量材料，以便取得合格的蛋糕。
另，可以减去一半的面粉，或加倍配方中的其它材料来解决这一问题。
