橄榄油到底适不适合炒菜?
发布网友
发布时间：2022-04-23 21:24
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热心网友
时间：2022-06-05 12:59
展开1全部特级初榨的橄榄油最好凉拌着吃,如果炒菜的话,会把其中的维生素破坏的.
纯正的橄榄油可以炒菜吃,因为其在精炼过程中,已经破坏一些营养成分了.
不过总的来说,这些好的食用油都应该用热锅冷油的方法,尽量避免长时间的高温破坏其营养素.
有些人说的适合炒菜,是相对于其他食用油来说,橄榄油,山茶油和柯罗纳油在高温炒菜时,产生的其他不好东西(例如反式脂肪酸)比较少而已.但是营养成分还是会被破坏一些的.
热心网友
时间：2022-06-05 14:17
特级初炸橄榄油适合凉拌和蘸面包等不加热吃法。因为其中维生素等物质加热会被破坏的。当然，不差钱的，可以炒菜。但最好不要加热到让油起烟了。
其实，还可以用柯罗纳油代替橄榄油来炒菜的，它的烟点比橄榄油高，亚麻酸（欧米伽3）的含量更是橄榄油的5倍，价格还比橄榄油便宜很多。不过它微量元素含量没有橄榄油高，但是橄榄油在加热时，这些元素也同样被破坏了。
更多的信息，你可以去卖油喽网站看看，上面介绍更详细。
