农村人办得坝坝宴,真的很好吃吗?你吃过没有?
发布网友
发布时间：2022-04-23 21:24
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热心网友
时间：2023-10-10 02:12
我来说说我们四川的坝坝席，坐标乐山。首先坝坝席不像酒店，讲究实惠，没有那么多花哨的。而且菜品口味厚重，分量出奇的大，主人家基本都会多预备原材料，不够吃加就是了。酒店包席毛利润基本在55%以上，坝坝席除了几个乡厨的工钱，基本都花销在买食材上，所以同样的标准，坝坝席的食材肯定更加上档次。还有坝坝席基本会办两到三天，会显得更加热闹，多年不见的亲朋好友可以在桌上彻夜畅饮，白的啤的换起整。最最关键的是坝坝席上吃的鸡，鸭，鱼，猪，绝对是主人家提前一年自己喂的，或者预定的，都是土货，酒店里怎么会有这些好东西啊！
现在农村坝坝宴已经升级了，不是以前那种来个厨师带个助手的时代了。
现在农村坝坝宴分几种一种是原始的来个厨师，我们这里就是按照200元一天给工钱，还有一种就是比较现代化的，带上厨师服务员包括桌椅板凳，主人家什么也不管，主人家只负责买菜，这种的话就是80元一桌。
还有一种就是像城里的餐厅一样，主人家定标准，400.500及以上。看主人家要求的标准，包含人员，买菜，餐具等都是厨师出。
最后这种最方便什么也不用管，第一种最便宜，但是主人家事情最多了，根据自己的情况选择吧。
农村坝坝宴多少钱一桌并不是固定的，这个主要由主人家决定，不同承接方式、不同菜、菜的数量都会影响一桌的花费。
我这里主人可以选择全包或者包工，两者只是材料由谁买不同，其它都是接席的人负责。如果主人买材料，一般看要做多少个菜价格70至100一桌（春节期间高些）。如果全包一般就是主人家和接席的商量做什么菜、一共多少个莱，在农村一般标准在300至500之间。
热心网友
时间：2023-10-10 02:13
我没吃过，但是我听说过四川的爸坝坝宴。他没有像酒店那样的花哨，而且讲究的是实惠，有的口味儿挺厚重的。不够吃就可以加，材料都是主人家预备的原材料。
热心网友
时间：2023-10-10 02:13
挺好吃的，在农村一般有人房子建好、生日、结婚之类的都会办坝坝宴，最主要的是这种坝坝宴很热闹，同时也会请一些专门做这种坝坝宴的大厨来做菜，所以味道还不错。
