豆腐虾酱怎么炒好吃
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发布时间：2022-04-23 21:25
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热心网友
时间：2022-06-03 12:10
虾酱豆腐的材料
豆腐500g，虾酱2/3勺，韭菜1小把，食盐5g，花椒6粒，蒜2瓣，植物油5g。
虾酱豆腐的做法
首先我们要把材料准备好，然后先把豆腐用刀切成大小均等的见方块之后。往锅内放入足量的冷水，将切好的豆腐块放入锅中，开大火让豆腐与水同时加热，待水温上升到90度左右时，转小火恒温加热，等到豆腐慢慢上浮，用手捏一下豆腐有一定的牢度时，把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中备用，这时候我们就要把炒锅放火上烧热，倒入适量的植物油，加入2/3汤匙虾酱，再倒入3勺自制的花椒水。把浸泡的豆腐控水捞出放在虾酱里，用铲子翻炒均匀，使每一片豆腐都均匀地被虾酱包裹之后，我们就可以选择加入调味品。把韭菜或小葱洗净切成小段，大蒜去皮切片;往锅里撒入韭菜或小葱、大蒜片提味、加盐调味，就可以吃了。
虾酱豆腐的食用功效
虾酱豆腐吃起来的味道是非常鲜美的，作为比较独特的一种食物，不少人都爱吃，而且我们吃虾酱豆腐对健康是有一定帮助的，可以很好的起到补充营养的效果，同时我们吃虾酱豆腐对健康也会有帮助，首先豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用，可以很好的帮助我们补充营养，同时我们吃虾酱豆腐还可以很好的帮助清热，如果上火了，那么吃虾酱豆腐就可以有效解决。
上面介绍了虾酱豆腐的一些情况，可以发现虾酱豆腐制作起来还是需要小技巧的，而且我们吃虾酱豆腐必须要注意方式和方法才行，而且我们吃虾酱豆腐对健康是有帮助的会有一定帮助，所以我们经常吃虾酱豆腐对健康会有作用，大家不要错过。
热心网友
时间：2022-06-03 13:28
舌尖上的中国一播出，立刻引起吃货们的强烈反响，而其中有一期就是介绍虾酱，看后让人垂涎欲滴，胃口蠢蠢欲动，用它来炖豆腐，那煎至是开胃下饭又美味啊，而且还可以提高抵抗力、预防贫血和高血压等疾病，那么来看看虾酱豆腐的家常做法，了解一下让人垂涎欲滴的红油虾酱豆腐怎样做吧。
虾酱豆腐的家常做法：
1.将豆腐切成块状
2.葱姜蒜清洗干净后切成片
3.干辣椒剪成段
4.青辣椒清洗干净后，去蒂去籽，切丁
5.锅里倒入适量油
6.爆炒葱姜蒜，再放入干辣椒
7.倒入适量料酒
8.再放入虾酱，翻炒出香气
9.放入豆腐、白糖和清水
10.盖上盖子，炖煮两三分钟
11.放入葱末，倒入水淀粉
12.勾芡后浇上辣椒油
13.完成。
虾酱豆腐的家常做法贴心提示：
1.虾酱味道偏重，因此无需再额外放盐。
2.炒虾酱的时候一定要注意，以免被油溅伤。
3.要注意炖豆腐的时间，别太久，以免影响嫩度。
热心网友
时间：2022-06-03 15:03
【虾酱咕嘟豆腐制作步骤】
1.豆腐切块备用。
2.锅中倒入清水，加一点盐，煮开，倒入豆腐块，焯水2分钟，盛出。
3.锅中倒入食用油，加入葱花、干辣子，翻炒炝锅。
4.加入三勺虾酱，翻炒均匀。
5.倒入豆腐，翻炒，咕嘟收汁，关火盛出。（倒入豆腐后可以加入一点点水）
虾酱咕嘟豆腐，搭配米饭吃，棒棒哒，吃起来鲜香味好，淡淡的豆腐清香和虾酱融合的恰到好处，干辣子的加入为其提升香气的同时又多了一份微辣的味道，好吃下饭。
因为虾酱较咸，所以我没有放盐，我朋友觉得有一点点淡，我觉得刚刚好，可以根据个人口味加盐。
第四道【虾酱鸡块制作步骤】
1.将鸡肉切成块。（建议鸡腿肉更佳，刚好家里有鸡胸肉，我就用的鸡胸肉）
2.鸡肉块中加入虾酱、姜粉、料酒、蚝油、白砂糖、胡椒粉，抓匀，腌制2小时。
3.碗中放入适量淀粉和面粉，搅拌均匀。（淀粉面粉比例：1比1）
4.另一个碗中打入一个鸡蛋，打匀。
5.鸡块蘸满鸡蛋液，然后放入裹一层粉，再蘸一层鸡蛋液，再裹一层粉。（第一遍裹完面糊如果鸡蛋液用完了，就在打一个鸡蛋）
6.中火油炸3分钟捞出，然后高火炸至金黄捞出。
热心网友
时间：2022-06-03 16:54
虾酱的食用方法很多，既可用作各种烹饪和火锅调味料，又可用于做出许多独特的美味小菜，今天用虾酱跟大葱做的虾酱豆腐，不仅味道鲜美，营养也很丰富。在过年的餐桌上，虾酱豆腐不仅是农家的宴客菜，也成为很时尚的城里人家餐桌上的宴客菜。
主料3人份
豆腐500克
虾酱75克
辅料
大葱150克
植物油25克
步骤1
食材：豆腐、虾酱、大葱
步骤2
豆腐切成丁用开水略焯一下
步骤3
用凉水过凉，捞出沥干水分
步骤4
葱切成小段
步骤5
锅烧热，放入油，放入虾酱翻炒出虾酱的香气
步骤6
放入葱略翻炒一下
步骤7
放入豆腐，颠锅炒
步骤8
颠锅炒至虾酱均匀的裹在豆腐上面即可
步骤9
装盘即可食用
虾酱炒豆腐成品图
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烹饪技巧
虾酱翻炒出虾酱的香气
颠锅炒至虾酱均匀的裹在豆腐上面即可
葱可以多放入一些
