怎样做春卷的做法

发布网友 发布时间:2022-04-23 21:25

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懂视网 时间:2022-11-21 06:56

1、用料:

包菜、荷兰黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、生菜、红黄甜椒、基围虾、秋葵、樱桃番茄、春卷皮。

2、做法:

(1)荷兰黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、包菜、生菜和红黄甜椒洗净,分别切丝,备用。

(2)围虾洗净,在虾尾第二节和第三节连接处,用牙签挑去虾线。

(3)洗净的秋葵和去好虾线的虾,分别入沸水锅焯熟,放入冰水中备用。

(4)焯熟的虾去壳,剥出虾仁,备用。

(5)捞出冰水中的秋葵,樱桃番茄和荷兰黄瓜洗净,分别切片,备用。

(6)取一个直径比春卷皮大的圆盆,倒入60度左右的温水,放入春卷皮,浸泡5秒左右(容器也可以用略有深度的平底锅代替)。

(7)将泡软的春卷皮平铺在案板上,中间放上生菜丝、卷心菜丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、红黄甜椒丝和虾仁等食材。注:顶部食材放在底部食材的上方,这样做出来的织金春卷更美丽。

(8)将左右两侧的越南春卷皮向中间折,包裹住食材两侧,再把下方的春卷皮向上包住底部食材,然后拎起上方的春卷皮,将顶部食材叠在底部食材上,最后春卷皮边缘垫在底部。

(9)配上梅子酱,织金春卷完成。

热心网友 时间:2023-11-05 16:35

 

春卷

主料main

面粉150克 绿豆芽1盘 韭菜1把 胡萝卜1根2人份

辅料others

凉水95克 盐少许 油适量 十三香3克

春卷,薄薄的面皮,包上不同的蔬菜,如豆芽、韭菜、豌豆苗、胡萝卜丝等,清新爽口,外焦内鲜。喜欢吃荤的,来点肉丝,那也是极美的!
我今天做几个,正好解解馋呗。虽然是素馅,但是放了一点“十三香”,这味道立马就不一样了。自从上次做萝卜丝馅饼用了它之后,我就被这调料吸引了,做素馅用点儿,味道果真提升得不是一星半点儿!

春卷的做法

步骤step

1

面粉入盆中,逐量加入凉水;

步骤step

2

揉成面团饧15分钟;

步骤step

3

韭菜、胡萝卜、绿豆芽清洗干净备好;

步骤step

4

韭菜切寸段;

步骤step

5

胡萝卜擦丝;

步骤step

6

炒锅中倒适量油,先将胡萝卜入锅中翻炒几下;

步骤step

7

倒入豆芽菜翻炒一分钟,韭菜入锅中,加盐、十三香,断生盛出;

步骤step

8

面团揉揉更有韧性,搓成长条,切成均等的小剂子;

步骤step

9

小剂子摸油擀薄面皮,放上馅料;

步骤step

10

面皮两侧往里一折,自从下往上卷收口;

步骤step

11

锅中放油,将春卷封口朝下,码放煎锅中;

步骤step

12

小火煎至两面金黄,出锅装盘。

春卷的成品图

春卷的烹饪技巧

技巧tips

1. 面团的水量看手感,不要硬,饧后才柔软滋润,怎么擀怎么听话;
2. 馅料可以随自己的喜欢调整;
3. 面皮不用纠结是圆是长,只要擀的薄能包住馅就可以,面皮很柔软,可以一边卷一边抻;
4. 油煎或者油炸随意,看自己的喜欢;
5. 煎好的春卷趁热吃,凉了就不脆了。

热心网友 时间:2023-11-05 16:36

做法如下,了解更多美食做法,可以到学校来进行学习哦
食材明细
主料
荠菜200克、猪肉100克、鸡蛋1个、油豆皮1张
辅料
盐1勺、蚝油1勺、鲍鱼汁1勺、姜末少许、蛋清1个、芝麻油1勺、老抽1勺
春卷的做法步骤
1荠菜清洗干净后开水里焯烫30秒钟立即捞出放冷水冰一下。
2然后挤干荠菜里的水分,将荠菜切成末
3肉末里加入盐1勺、耗油1勺、鲍鱼汁1勺、姜末少许、蛋清1个搅拌均匀。
4将肉末和荠菜混合后在加入一勺芝麻油搅拌均匀。
5将肉末和荠菜混合后在加入一勺芝麻油搅拌均匀。
6将肉末放入油豆皮中间,卷起两端。
7从一边卷起。
8最后卷好成一个春卷。
10锅里油烧6-7成热时候,放入春卷,炸至金黄即可捞出。

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