竹筒粽子怎么做的
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发布时间：2022-04-23 21:26
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热心网友
时间：2023-09-15 04:45
1
糯米淘洗干净，加水刚刚没过，浸泡4小时以上
2
沥干水，加入所有调味料和各种切成小丁的辅料，拌匀，可以冷藏过夜，更好入味
3
竹筒用刀劈开
4
每个竹筒都不一样的，注意看好配对，每一对用棉线扎紧下端
5
将泡好的材料用小勺装入竹筒，注意轻敲竹筒，让米粒紧实，直到完全装满
6
用粽叶包住竹筒开口，棉线扎紧
7
竹筒放入放好水的高压锅中
8
高压锅上汽压阀后30分钟就好
注意事项
糯米要充分浸泡。
调味料的多少，自己可以尝尝。腊肉本身有咸味也有油，所以不要调味太咸，也不需要加太多油。
米粒要装得紧实，最后粽子才成型。店家告诉的方子里面说要在竹筒里面涂油，我觉得这粽子本身有油，就没涂，最后稍微有点粘在壁上，用塑料小刀轻轻一推就下来了。
不要让竹筒倒了，以免上口进水，我在锅里放了个蒸架，把竹筒支撑住。追问追答不劈开的竹筒的话，你用粽子叶把一端的竹筒口包扎紧实后，从另一端把米什么的的装进去填充好，然后再用粽子叶把上面盖紧实以防有米益处，切记不要放得特别满
