素炒米粉怎么做好吃,素炒米粉的家常做法

发布网友 发布时间：2022-04-23 21:26

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懂视网 时间：2022-09-26 12:15

1、主料：新鲜米粉200克，鱼露10克，鸡蛋2个，绿豆芽50克，洋葱丝30克，小米辣适量，椰子糖5克，食用油适量，清水适量。

2、锅烧热放入食用油，油热后放入鸡蛋。

3、用筷子将鸡蛋打散，放入洋葱丝和绿豆芽翻炒均匀。

4、放入椰子糖，鱼露和新鲜米粉，加入少量水使椰子糖完全融化。

5、放入小米椒，待米粉吸干水分变软成熟后盛出即可。

热心网友 时间：2023-08-23 04:25

食材明细
米粉100g
猪肉末60g
胡萝卜丝30g
青菜100g
鸡蛋1个
干香菇10朵
红葱头2粒
蒜头2瓣
酱油1大匙
绍兴酒1大匙
黑胡椒粉1/4茶匙
鸡粉1/4茶匙
清淡口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度
素炒米粉的做法步骤
1
准备好所需的材料，该切丝的切丝，该切末的切末哈，鸡蛋打碎备用；
2
米粉用开水冲烫一遍，软化了之后捞出备用
3
锅中热适量油，倒入鸡蛋炒碎盛出备用
4
再倒入多一些油，爆香红葱头和蒜头
5
放入香菇丝、肉末、胡萝卜丝炒至肉末变色
6
烹入一大匙绍兴酒快速翻炒均匀
7
加入事先处理好的米粉和青菜，炒至青菜有些软
8
倒入1大匙味极鲜酱油和黑胡椒粉迅速翻炒均匀
9
待米粉炒熟炒匀时加入炒碎的鸡蛋，撒点鸡粉再次翻炒均匀出锅即可
小窍门
1.
炒米粉要适量多放点儿油，以免米粉粘黏一起，影响口感，若能用猪油炒制更香；
2.
配料可以按照个人喜好来添加，喜欢辣味的还可以放适量辣椒酱，味道也是不错；
3.
炒米粉用的米粉最好选用比较Q弹的米粉，这样炒出来的米粉比较完整有嚼劲。若米粉比较容易碎，炒出来的米粉就比较软烂一点，根据自己喜好来选用；
4.
以上调味料的量根据个人情况酌情增减！
使用的厨具：平底锅

热心网友 时间：2023-08-23 04:26

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