请问,烙大饼应用什么类型的面粉
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发布时间：2022-04-23 21:39
共4个回答
热心网友
时间：2022-05-03 11:20
普通面粉就好，要使做出来的饼又软和又酥，可以在面粉里放入适量起酥油。
起酥油通常含有氢化植物油，氢化植物油为反式脂肪，对身体极为有害。起酥油从英文“短（shorten）”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以必须具有良好的加工性能。
热心网友
时间：2022-05-03 12:38
小麦粉。
大饼，最早是由中国人命名的。这是一种由面粉，淀粉或小麦粉经过中国传统手艺炮制加工制成面饼，再由地方工艺加入独特原料制作而成的面饼。大饼除可直接食用外也可与蔬菜一起烩着食用。
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时间：2022-05-03 14:12
烙饼用中筋面粉。摊饼用低筋面粉
热心网友
时间：2022-05-03 16:04
普通面粉就好
