发布网友 发布时间:2022-04-23 21:35
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热心网友 时间:2023-10-10 11:53
用料
主料
猪蹄500克
辅料
海带
100克
花生米
100克
白大豆
50克
生姜
3片
料酒
2勺
海带花生猪蹄汤的做法
1.
用凉水提前泡发花生米,也可以用热水,缩短时间
2.
如果是干海带,需要泡发,最好用刷子清洗,多过几次水。洗后切小块备用。
3.
用水反复清洗猪蹄,然后用开水焯一下,撇去浮沫。
4.
水是猪蹄的两倍左右,放生姜片和两勺料酒,开大火炖。
5.
猪蹄炖至约1小时候左右,放海带花生米下锅,再炖近1小时,用筷子感觉肉质松软后加入适量盐,闷5分钟出锅。
海带花生猪蹄汤成品图
烹饪技巧
1.不要急于求成,耐心炖 2.边炖边撇去猪蹄油沫