世界上水果罐头貭量最好国家是哪国
发布网友
发布时间：2022-04-23 21:35
共3个回答
热心网友
时间：2023-10-10 11:55
在商场，方便、美味的罐头食品琳琅满目，越来越受到消费者，尤其是那些生活节奏快速的消费者的认可。近年来，以肉类罐头、鱼类罐头、八宝粥罐头和水果罐头为核心的罐头产品的国内市场发展势头强劲。然而，世界卫生组织却将罐头食品列入垃圾食品之列，颇令人感到意外。那么，是什么原因让不少人喜欢的罐头食品成为垃圾食品呢?原来，罐头食品的加工和制作工艺是导致其沦落为垃圾食品的原因
问题一：蛋白质变性
肉类金属罐头、肉类软罐头都采用121℃的高温高压加热方式进行灭菌。肉制食品在受到高温加热时，特别是在121℃下长时间受热时，肉中含有的人体必需的氨基酸会遭到严重破坏。
问题二：维生素破坏
有研究数据表明，在罐头加工的过程中，肉中的维生素包括维生素b 1(硫氨素)、维生素b2(核黄素)、烟酸、维生素b6、叶酸等，会受到一定的损失。特别是维生素b1，在中性及碱性溶液中遇热，很容易受到破坏，会损失15％～25％，维生素b2会损失10％，维生素b5会损失20％～30％，尼克酸会损失掉一部分。
而对于水果罐头，维生素c几乎全被破坏。
问题三：糖分高
很多水果类罐头为了增加口感，都添加了大量的糖。这些糖分被摄入人体后，可在短时间内导致血糖大幅度升高。另外，研究还发现，糖可以改变蛋白质的分子结构，从而会影响免疫系统功能。
问题四：水果罐头三成不合格
国家质量监督检验检疫总局2004年11月底公布的一项最新国家监督抽查结果显示，水果罐头质量近3成不合格(不涉及出口产品)。
热心网友
时间：2023-10-10 11:56
韩国。
热心网友
时间：2023-10-10 11:56
罐头食品在日常生活中，扮演很重要的角色。但人们对于罐头的制造、保存原理、营养价值、如何鉴别罐头的好坏及贮存的方法都存在着一定的误区。今天，就为你详细的介绍罐头食品:
罐头 误区
一、人们对罐头食品存在的四大误区:
误区一:罐头有很多防腐剂，对人体健康有害。
实情:罐头之所以能够长期保存而不变质，完全得益于密封的容器和严格的杀菌，与防腐剂毫无关系。做罐头的道理很简单:先把原料充分加热，把微生物全部杀死;同时把包装罐充分加热杀菌;然后把无菌的食物装到无菌的容器中，趁热封口;最后再加热灭菌，冷却后，容器顶隙里面的空气体积收缩，会产生负压，本来封严的瓶子就更打不开了，外面的细菌也不可能进去了。经过这些工序，食物自然不会*，也就不需要加什么防腐剂。按照中国食品工业标准化技术委员会秘书长郝煜的说法，
